食譜
法國美食
在現代廚房
在專業美食中，萬能蒸烤箱常用於準備餐點。是一款兼具熱風和蒸爐特點的專業廚房設備。因此它產生蒸汽、熱空氣或兩者的組合。萬能蒸烤箱提供多種料理熱烹飪方式，例如烹飪、預煮、蒸、燉、烘烤、烘烤、低溫或慢烤、真空低溫烹調法、油封、煙燻、乾燥、燒烤、烙烤、烘烤、氣炸、水煮、川燙、回溫、殺菌或急速冷卻降溫。
法國美食
法國菜通常被認為是一門烹飪藝術，是最高精確度的象徵。難怪米其林指南起源於這個國家。在法國，料理主要由魚、海鮮和羊肉、羔羊和小牛肉製成。蔬菜通常作為主菜的配菜。這些主要是蘆筍、菠菜、南瓜或胡蘿蔔。在法國，任何餐桌上都不能缺少肉醬、奶酪和冷盤。
法國菜的食譜
美味的鹹味和甜味菜餚來自法國美食。甜食主要是可麗餅和華夫餅。可麗餅是一種在整個法國都很受歡迎的薄餅。華夫餅由發酵或未發酵的麵團製成，並在特殊的烤架 - 華夫餅機中烘烤。薄煎餅和華夫餅可以單獨食用，也可以搭配果醬、巧克力，撒上糖、堅果、葡萄乾或生奶油。在鹹味菜餚中，絕對值得一提的是ratatouille、乳蛋餅、terrina、cordon bleu、蛋奶酥、rillons…… Terrina 是多種成分的混合物的法語名稱，通常用作開胃菜。雞肉、豬肉和奶酪沙鍋都很常見。根據法國的命令，藍帶菜有一個高貴的名字。這些是塞滿火腿的小牛肉片，用三包包裹並炸至金黃色。蛋奶酥是一種輕烤布丁，配以奶酪、蔬菜、白軟乾酪或蘑菇，上面淋上調味醬。豬油煎培根豬肉片通常被稱為rillons。最著名的法國奶酪包括羊乳乾酪、康塔爾奶酪或卡門貝爾奶酪。糕點的代表當然是著名的法式長棍麵包和奶油羊角麵包。
