食譜

蛋

在現代廚房

在專業美食中，通常使用稱為萬能蒸烤箱的專業廚房設備來準備餐點。 萬能蒸烤箱確保以正確的方式準備餐點，保留大量維生素並提高準備餐點的營養價值。 萬能蒸烤箱提供多種餐點熱烹飪處理方式，例如烹飪、預煮、蒸、燉、烘烤、烘烤、低溫或慢烤、真空低溫烹調法、油封、煙燻、乾燥、烙烤、燒烤、烘烤、氣炸、水煮、川燙、回溫、殺菌或急速降溫。

為什麼雞蛋

雞蛋以其有益食材而聞名。它們是蛋白質、維生素和礦物質的重要來源。雞蛋應該在我們的每一餐飲食當中。它們是製備麵團、甜點、塗抹醬的重要成分，它們用於使湯或醬汁變稠。它們也用於單獨的膳食，如炒雞蛋或煎蛋捲。它可以作為蔬菜沙拉的補充或作為裝飾盤的裝飾。由於它們含有對身體重要且有益的物質，因此對於不吃肉的素食者來說，它們是一種很好的食物。在商店裡，我們最常遇到雞蛋，最近人們對鵪鶉蛋或鴕鳥蛋越來越感興趣。

我們不能沒有雞蛋的食譜

雞蛋不僅僅是炒雞蛋或“火腿雞蛋”。它們在許多不可見的食譜中發揮著重要作用。許多人早餐喜歡炒雞蛋的形式是炒雞蛋，比如“太陽蛋”、“火腿雞蛋”、軟雞蛋或硬雞蛋配一片新鮮麵包。然後是煎蛋捲，煎餅或煎餅，我們也離不開雞蛋。製作餃子、魚餡、布丁或著名的義大利培根蛋黃醬時需要雞蛋。魚餅或稱為 fiskake 的甜甜圈在斯堪的納維亞美食中很受歡迎。主要成分是碎魚、玉米粉和香料。在法國，他們不允許乳蛋餅。這是一種帶有雞蛋、奶油、培根和格魯耶爾奶酪的鹹味餡餅。餡餅，餡餅，肉餡或碎肉、雞蛋、魚、蘑菇、碎粒、米飯、豌豆、草莓是俄羅斯的特產。在 Krkonoše 山麓的捷克美食中，您會遇到一種由麵包酵母、蘑菇、雞蛋和孜然製成的傳統湯，而在帕爾杜比採，著名的帕爾杜比採餃子也因此得名。聖誕節期間，許多捷克美食都會準備雞蛋白蘭地來迎接客人。在準備自製麵條、義大利面（如義大利捲餅、麵疙瘩）或甜點（如鬆餅、杯子蛋糕、提拉米蘇、華夫餅……）時，我們不能沒有雞蛋。