食譜
純素菜餚
在現代美食中
萬能蒸烤箱是專業美食中用於準備餐點的廚房用具。多功能烤箱在美食方面有很多用途，並帶來了很多食物準備選項。該設備適用於製備各種肉類、蔬菜、配菜、烤盤、甜點和糕點。萬能蒸烤箱提供多種菜餚熱處理方式，例如烹飪、預煮、蒸、燉、烘烤、烘烤、低溫或慢烤、真空低溫烹調法、油封、煙燻、乾燥、烙烤、燒烤、烘烤、氣炸、水煮、川燙、回溫、殺菌或急速冷卻降溫。
各種純素料理
純素飲食不僅不包括肉類，還包括任何其他動物產品，如雞蛋或牛奶。對於純素食者來說，注意多樣化和均衡的飲食非常重要，其中包括所有必需的物質。這些包括維生素 B12 和 D、硒、碘、鈣和 omega-3 脂肪酸。素食美食可以多種多樣。它基於豆類 - 豆類、扁豆、豌豆、穀物、種子、水果、蔬菜、蘑菇和堅果。大豆是植物蛋白的來源，以豆腐的形式已成為肉類的主要替代品。它們有多種形式——香腸、素食漢堡或碎豆腐。在素食菜餚中使用純素奶代替牛奶或山羊奶，例如大豆、椰子、杏仁、大米、燕麥或大麻奶。當我們比較一杯牛奶和豆漿時，我們發現一杯牛奶含有 8 克蛋白質，而大豆含有 7 克蛋白質。
素食料理的食譜
如前所述，純素美食主要以豆類為基礎。僅豆就有多種形式和用途。綠豆、爬山豆、四季豆、雲豆、小豆和白豆，已成為我國最受歡迎的品種。 Borlotti 和 cannellini 豆主要在義大利使用。黑豆和黑雲豆原產於拉丁美洲。鷹嘴豆是另一種穀物，鷹嘴豆泥是素食的基礎。它具有溫和的榛子味，在廚房中用途廣泛。沙拉三明治是用阿拉伯美食烹製的，小炸辣鷹嘴豆餡餅。豆腐是素食者中非常受歡迎的一道菜。它是起源於日本的豆腐。它由富含蛋白質、鈣、維生素 E 且脂肪含量低的大豆壓榨而成。 Paneer 是一種印度奶酪，在印度菜中代表肉類。
