食譜

印度菜

在現代廚房

稱為萬能蒸烤箱的專業廚房電器是專業美食中每個廚房的一部分。它用於準備更多汁和美味的料理。由於其特性，這款廚房設備非常適合準備各種肉類、蔬菜、配菜甚至甜點。萬能蒸烤箱提供多種料理熱烹飪方式，例如烹飪、預煮、蒸、燉、烘烤、烘烤、低溫或慢烤、真空低溫烹調法、油封、煙燻、乾燥、燒烤、烙烤、烘烤、氣炸、水煮、川燙、回溫、殺菌或急速冷卻降溫。

印度菜

生活在印度的民族眾多，由此印度美食獲得了多樣性和無窮無盡的香氣。料理因地區而異，在北部和西部，我們主要吃豆類，如鷹嘴豆、扁豆或豌豆。相比之下，印度南部和東部主要消費大米。典型的印度菜餚包括坦都里、溫達盧咖哩、咖哩、酸辣醬或麵包煎餅，以及薄餅。印度菜中的許多菜餚都是素食——由多種豆類組成，可能還附上芝士。

印度菜的食譜

印度菜最著名的菜餚之一是唐杜里（tandoori）——用泥爐烤製的辣雞； vindaloo - 豬肉配大蒜、醋和鹽；咖哩 - 肉和蔬菜燉肉，配上濃稠的芳香醬汁。 Tandoori masala 是一種印度香料混合物，用於烤雞肉和烤肉。由水果或蔬菜製成的非常辣的莎莎醬稱為 achar。印度肉湯適合製作各種菜餚。 Baghár 是一種由辣椒、洋蔥和芥菜籽製成的辛辣油的名稱。用於給烤馬鈴薯、餃子和其他菜餚澆水。 Pakora是一道典型的素食菜餚，裡面塞滿了袋裝蔬菜或豆類。 Murkha dhal 也屬於素食類。這是一道由紅扁豆、黑芥菜籽、大蒜、姜根、椰奶和鹽製成的菜餚。 Alu masala 是用香料和洋蔥烹製的馬鈴薯。在印度美食中，panír 是白軟乾酪的名稱，lassy 是用水稀釋並輔以時令香草的攪打酸奶。印度美食製作了各種麵包蛋糕，成分、口味和外觀各不相同。這些特別包括 nan、chapati 或 atta。