食譜

西班牙菜

在現代廚房

在專業美食中，通常使用稱為萬能蒸烤箱的專業廚房設備來準備餐點。萬能蒸烤箱確保更高的產量、健康的烹飪、使用蒸汽、乾燥的空氣或兩者的組合。該設備最大的優點是準備飯菜的方式溫和，保留了大量的維生素，飯菜的營養價值更高。萬能蒸烤箱提供多種料理烹飪方式，例如烹飪、預煮、蒸、燉、烘烤、烘烤、低溫或慢烤、真空低溫烹調法、油封、煙燻、乾燥、燒烤、烙烤、烘烤、氣炸、水煮、川燙、回溫、殺菌或急速冷卻。

西班牙菜

西班牙美食以眾多樣性和許多不同的口味而聞名。在沿海地區，主要消費魚類、海鮮和蔬菜。相反的，在內陸，我們遇到更多的肉類料理。西班牙美食受到南美洲殖民主義的影響，番茄、辣椒和馬鈴薯從那裡進口到西班牙，並很快在廚房中流行起來。相反，番紅花和孜然進入了阿拉伯美食的當地美食。西班牙被認為是世界上最大的橄欖油消費國。

西班牙菜的食譜

西班牙美食最著名的特色菜包括西班牙冷湯、西班牙海鮮飯、玉米餅、bacalao 以及各種類型的奶酪和冷盤。西班牙海鮮飯是最著名的西班牙菜，源自鐵質橢圓形平底鍋，為它準備和供應。主要食材至少有兩種肉類，米飯和蔬菜。 Sopa de lechugas 是一種著名的沙拉湯。 Caldo是由一塊新鮮豬肉和一塊燻豬肉製成的湯。肉與切碎的捲心菜、甜菜和土豆一起煮 4-5 小時。 Asado 是西班牙式家禽，用作湯。 Ajo blanco 是西班牙的國菜，是一種主要在安達盧西亞流行的冷蒔蘿。一個小圓麵包或麵包被咬入完成的菜餚中。 Churros - 西班牙甜甜圈，以星形或圓形棒的形式油炸。它們與熱巧克力一起在咖啡館和餐館供應。 Cassata bandera 是小糕點的名稱。 Turrón 傳統上是為聖誕節準備的——一種撒有杏仁的聖誕甜點。基本成分是杏仁、蜂蜜和糖。 Aguardiente 是一種由葡萄渣和茴香製成的西班牙白蘭地。它經常被添加到水中，很少單獨飲用。