ספר מתכונים
המטבח הגרמני
במטבח מקצועי
מכשיר מטבח מקצועי הנקרא תנור קומבי משמש להכנת ארוחות בגסטרונומיה מקצועית ברחבי העולם. ייצור חום יבש ולח, זמני בישול קצרים ושימור כמויות גדולות של ויטמינים הם בין היתרונות העיקריים של ציוד מטבח זה. התנור הקומבי מציע דרכים רבות לבישול מזון כגון בישול, בישול מקדים, אידוי, תבשיל, אפייה, אפייה, אפייה בטמפרטורה נמוכה או איטית, סו-וויד, קונפי, עישון, ייבוש, צלייה, צלייה, צלייה, טיגון, ציד, הלבנה, התחדשות, עיקור או קירור הלם.
המטבח הגרמני
גרמניה מורכבת מאזורים רבים ובארץ זו נכון במיוחד: איזה אזור זה טעמים, ניחוחות ומתכונים שונים. המטבח הגרמני מושפע בעיקר מהמטבח הצרפתי והמזרח אירופאי. המנות מתאפיינות במנה גדולה. מסיבה זו, לא נהוג בגרמניה להגיש מספר מנות אלא רק מנה עיקרית אחת גדולה. מאכלים דשנים ושמנים הם המאפיין העיקרי של המטבח. מדובר בעיקר בנקניקים, נקניקיות, נקניקיות ותכשירי בשר נוספים. בשר מוגש בדרך כלל עם כופתאות, כרוב או רוטב.
מתכונים של המטבח הגרמני
איינטופף היא אחת מההתמחויות הגדולות ביותר של המטבח הגרמני. המנה מוכנה בסיר אחד עם שילוב של בשר וירקות. התוצאה היא ארוחה פשוטה וטעימה מאוד בצורת מרק. Spätzle הם מעדן פופולרי, במיוחד בבוואריה. מדובר בפסטה או כופתאות, המוגשות לצד מנות בשר או רטבים. בייקון טירולי הוא מומחיות מטירול. המתכון לבייקון טירולי אמיתי הוא שיטה משולבת של עישון צפוני וייבוש בשר ים תיכוני. בחג המולד, חייבת להיות גלריית חג מולד גרמנית על השולחן. זוהי לחמנייה שמנמנה זרועה שכבה של אבקת סוכר. בתוך הגלריה צימוקים, שקדים, פירות מסוכרים ואגוזים. במטבח הגרמני נעשה שימוש נרחב בבלילה תלת-חבילה או אחרת, בייקון ובייקון, המעניקים למנות ארומה וטעם טעים. הגבינה האהובה היא גבינת קמבוזולה רכה עם עובש עדין. זה נעשה בעבודת יד וכל התהליך מאוד ארוך ותובעני. חזיר היער השחור הוא מוצר שמקורו בגרמניה ומוכר ברחבי אירופה. Weizenbier היא בירה דלת אלכוהול
