ספר מתכונים

ארוחת בוקר

במטבח מקצועי

בגסטרונומיה המקצועית, מכשיר מטבח מקצועי הנקרא תנור קומבי משמש לרוב להכנת ארוחות. לתנור הקומבי יש תכונות של אוויר חם ותנור קיטור בו זמנית. אז הוא מייצר קיטור, אוויר חם או שילוב של שניהם. התנור הקומבי מציע דרכים רבות לבישול מזון כגון בישול, בישול מקדים, אידוי, תבשיל, אפייה, אפייה, אפייה בטמפרטורה נמוכה או איטית, סו-וויד, קונפי, עישון, ייבוש, צלייה, צלייה, צלייה, טיגון, ציד, הלבנה, התחדשות, עיקור או קירור הלם.

למה לאכול ארוחת בוקר

ארוחת הבוקר היא הארוחה הראשונה של היום, המוגשת בבוקר. מומחים רבים מחשיבים את ארוחת הבוקר כמנה החשובה ביותר ביום, שאמורה להוות שליש מהצריכה היומית. אבל באופן כללי: לאיזה מדינה יש מנהגים ומסורות. זה אותו דבר עם ארוחת בוקר. בבריטניה, אנו מוצאים ארוחת בוקר אנגלית דשנה טיפוסית עם תה ארל גריי. זה כולל בייקון, ביצים, חזיר וצ'דר. האנגלים מכינים לרוב כריך או מה שנקרא כריך אנגלי מהמרכיבים הללו. בצרפת, קרואסון או באגט פופולריים. ארוחת הבוקר הקונטיננטלית כוללת מאפים, חמאה, ריבה, גבינה ונקניקים.

מתכונים לארוחת בוקר טעימה

ארוחת הבוקר היא תחילתו של יום חדש ואנשים רבים לא ייצאו מהבית בבוקר בלעדיה. ארוחת הבוקר יכולה להיות מלוחה: ביצי עוף או שליו במובנים רבים, דברצן, גבינה ומאפים. הבייגל זכה לאחרונה לפופולריות רבה. זהו מאפה עגול עם חור, שניתן להשלים אותו בצורה מושלמת עם ביצים, חזיר או שילוב של שניהם בצורה של "שינקן וביצים". במטבח הצ'כי אנו נתקלים לרוב בלחם לבן – לחם או קרואסון. לארוחת הבוקר המתוקה יש אלפי צורות, ביניהן פנקייקים עם ריבה או נוטלה, קרואסון, קאפקייק, סופגנייה, מאפיני, וופל... באיטליה עוגת אגסים מאוד פופולרית, משלימה עם צימוקים, שקדים, קינמון וריבת משמש. המומחיות היוונית היא עוגת תאנים וקיבלנו פאי דלעת מבצק לינץ מצפון אמריקה. במטבח הצ'כי אנו נתקלים בלחמניות או פרג'ל עם גבינת קוטג', פרג או ריבה. ארוחות הבוקר האהובות על ספורטאים הן דייסה, מוזלי, יוגורט, גבינת קוטג', גבינה, ירקות ופירות.