Кулинарная книга

Английская кухня

В современной гастрономии

В профессиональной кулинарии повара используют для приготовления блюд профессиональный кухонный прибор, называемый пароконвектоматом. Благодаря множеству специальных функций пароконвектомата мы можем использовать это устройство для приготовления любых видов мяса, овощей, гарниров и даже десертов. Комби-печь предлагает множество способов приготовления пищи, таких как приготовление, предварительное приготовление, приготовление на пару, тушение, запекание, запекание, низкотемпературное или медленное выпекание, су-вид, конфи, копчение, сушка, приготовление на гриле, гриль, жарка, жарка и т. Д. браконьерство, бланширование, регенерация, стерилизация или шоковое охлаждение.

Английская кухня

На британскую гастрономию сильно повлияла история, особенно колониализм в Индии, Америке и Африке. Корни уходят в кельтскую и англосаксонскую культуру. Английская кухня считается жирной и трудноусвояемой. Отчасти это вызвано промышленной революцией, когда большая часть людей переехала в города и на острове началось массовое производство некачественной еды. Наиболее часто используемые ингредиенты - это мясо, рыба, яйца, мясное ассорти, бобы и молоко. Национальные блюда включают рыбу с жареным картофелем, йоркширский пудинг или полный английский завтрак.

Рецепты английской кухни

В британской гастрономии термин «английский завтрак» распространился по всему миру. Под этим термином подразумевается обильный завтрак, состоящий в основном из яиц, бекона, сосисок, бобов и выпечки. Обед в Англии обычно меньше, чем обычно в чешской кухне. На обед подают бутерброд - кусочки белого хлеба с кусочками холодного цыпленка или ветчины или рыбы с жареным картофелем, который представляет собой жареную рыбу в трех шариках с жареным картофелем фри. В Англии традиционно подают чай в пять, такой как «Эрл Грей» или «Апельсиновый пекот» с молоком. На Рождество в Англии подают английский рождественский пудинг, который имеет множество форм. Слово пудинг в Англии означает десерт, поэтому это может быть сладкий пирог, торт или крем. Обычные ингредиенты - орехи, изюм, ром, яйца, панировочные сухари, сахар… Фирменное блюдо, которое готовят к празднику, - утка с начинкой из грецких орехов. Йоркширский пудинг - это не пудинг в полном смысле этого слова. Это пудинг, который заменяет картофель или рис. Он очень эластичный и хрустящий на поверхности. Английская кухня включает сыры чеддер и уилтшир, соленые огурцы - овощи, маринованные в уксусе, пижамы - пирожные с различными начинками или пигментами - сладкий напиток из пряного вина, подслащенного медом.