Кулинарная книга

польская кухня

Профессиональная гастрономия

Сегодня новые технологии приготовления разнообразных блюд входят в профессиональную гастрономию всего мира. Пароконвектомат чаще всего используется на современной кухне. Производит пар, горячий воздух или их комбинацию. В то же время это кухонное оборудование обеспечит приготовление более здоровой пищи, более высокие урожаи или сохранение питательных веществ и витаминов с более высокой питательной ценностью. Пароконвектомат обеспечивает выпечку, варку, предварительную варку, приготовление на пару, тушение, запекание, низкотемпературную или медленную выпечку, гриль, жарение, запекание, конфи, су-вид, копчение, сушку, барбекю, припускание, бланширование, регенерацию, стерилизацию. замятий или шокового охлаждения.

польская кухня

Польская кухня очень разнообразна, блюда богаты и сытны. Многие блюда вдохновлены соседними с Польшей странами. В меню часто входят квашеная капуста, свекла, картофель, грибы, вареники, мясо, сливки, яйца, дичь или брынза, которая также распространена в Словакии. В качестве специй широко используются майоран, тмин и укроп.

Рецепты польской кухни

Суп – это основа. В меню написано как суп, густой суп. Широко известен барщ – борщ из свеклы, который уходит своими корнями в восточную кухню. Еще одна кожура свеклы и ее черешков – это ботвинка, которую подают с яйцом, сваренным вкрутую. Летний вариант супа называется хлодник. Подавать холодным со сметаной. Традиционный суп также представляет собой говяжий или куриный бульон с луком, грибами, беконом и сметаной. Другими известными деликатесами являются конфеты Krowky, сытный бигос или пироги.