Кулинарная книга

Греческая кухня

В профессиональной гастрономии

В профессиональной гастрономии для приготовления блюд часто используется профессиональный кухонный прибор, называемый пароконвектоматом. Такое кухонное оборудование обеспечивает приготовление здоровой пищи, более высокий выход, щадящий способ приготовления, сохранение большого количества витаминов и более высокую пищевую ценность приготовленных блюд. Комби-печь предлагает множество способов приготовления пищи, таких как приготовление, предварительное приготовление, приготовление на пару, тушение, запекание, запекание, низкотемпературное или медленное выпекание, су-вид, конфи, копчение, сушка, приготовление на гриле, гриль, жарка, жарка и т. Д. браконьерство, бланширование, регенерация, стерилизация или шоковое охлаждение.

Греческая кухня

Греческая кухня известна своей свежестью. В основе этой кухни лежат свежие ингредиенты, такие как помидоры, баклажаны, перец, огурцы, оливки, картофель, оливковое масло и многие виды трав. Чаще всего едят баранину, баранину, рыбу и морепродукты. Греческая кухня известна молочными продуктами, такими как сыр фета и густые греческие йогурты. Фирменные блюда включают цацики, гирос или греческий салат. Хотя греческая кухня является одной из средиземноморских кухонь, Турция и Балканы также имеют большое влияние на нее.

Рецепты греческой кухни

Греческая кухня выглядит очень свежей, легкой и полезной по сравнению с другими. Одно из самых известных блюд - цацики - известная во всем мире заправка из йогурта с тертым огурцом. Гирос также является национальным деликатесом, датируемым 4 веком. Это жареная баранина на вертикальном вертеле. Даже мусаку готовят из баранины, ее запекают в масле, солят и приправляют кетчупом. Впоследствии мясо смешивают с отварным картофелем, рисом и помидорами. Блюдо из теплого мягкого творога называется промежуточным сыром. Типичная греческая выпечка - такос. Это темный греческий круглый хлеб из ячменя и пшеницы. Интересно, что такие хранятся в твердом состоянии и смягчаются водой, поливаются маслом, немного уксусом, солятся и засыпаются орегано непосредственно перед употреблением. Инжирный торт - популярный традиционный греческий десерт. Как и в Турции и Тунисе, сладкая добавка под названием халва используется в мороженом, фруктовом салате и других блюдах. В греческой кухне также есть пасхальные блюда, одна из которых - цуреки. Это вязаный хлеб или коса с высоким содержанием сахара и жира, приправленные ванилью и апельсиновой цедрой. Жгут обычно посыпают кунжутом или маком.