Кулинарная книга

Русская кухня

В профессиональной гастрономии

Пароконвектомат - это профессиональное кухонное оборудование, используемое в профессиональной гастрономии для приготовления разнообразных блюд. Пароконвектомат производит пар, горячий воздух или их комбинацию. Благодаря широкому диапазону настроек он позволяет готовить все виды мяса, овощей, гарниров и даже десертов. Комби-печь предлагает множество способов приготовления пищи, таких как приготовление, предварительное приготовление, приготовление на пару, тушение, запекание, запекание, низкотемпературное или медленное выпекание, су-вид, конфи, копчение, сушка, приготовление на гриле, гриль, жарка, жарка и т. Д. браконьерство, бланширование, регенерация, стерилизация или шоковое охлаждение.

Русская кухня

Исторически сложилось так, что на развитие русской кухни большое влияние оказал суровый местный климат. Населению села всегда приходилось выращивать и перерабатывать все продукты самостоятельно. Основа русской кухни - картофель, хлеб, капуста, огурцы, лук и грибы. В основном это мясо дичи, рыбы и птицы. Блюда часто заправляют укропом, петрушкой и сметаной. Традиционные блюда включают борщ, шашлык, пельмени или строганов.

Рецепты русской кухни

Знаменитые кексы родом из Америки - маленькие кексы, запеченные в кексах, украшенных различной глазурью, взбитыми сливками или фруктами. Это популярный десерт, который традиционно готовят в англоязычных странах к различным праздникам, таким как Пасха, Рождество или День святого Валентина. Тыквенный пирог родом из Северной Америки, основа - линцское тесто, раскатанное на высоту 4 мм. Пончик - это традиционная сладкая выпечка, также родом из США. Сладкие, запеченные или жареные, с начинкой из джема, шоколада или ванильного крема, самых разных форм, форм и вкусов, пончики распространились по всему миру. Чизкейк - американский торт из печенья и сливочного сыра. Основа состоит из корочки измельченного печенья со сливочным маслом, крем чаще всего делают из творога, а в конце торт украшают фруктами, глазурью, печеньем… К соленым блюдам с американскими корнями можно отнести американскую пиццу или гамбургер. Гамбургеры стали популярным блюдом во всем мире. Вы найдете его в роскошных ресторанах, но также и в фаст-фуде. Это фрикаделька из чистого говяжьего фарша, которую часто подают с булочкой, сыром и овощами. В отличие от итальянской пиццы, американская пицца имеет прочную основу для булочек, которую сначала слегка запекают, а затем к ней добавляют другие ингредиенты. Экзотическую комбинацию предлагает карибское блюдо, санкочо - это смесь кокоса, говядины и овощей с пушистыми клецками. Аливанка - румынское блюдо из творога, кукурузы, пшеничной муки, яиц и сливок. Фейжоада - блюдо на основе фасоли - происходит из португальской кухни.