Кулинарная книга
Веганские блюда
В современной гастрономии
Пароконвектомат - это кухонный прибор, используемый в профессиональной гастрономии для приготовления блюд. Пароконвектомат широко используется в гастрономии и предлагает множество вариантов приготовления пищи. Устройство подходит для приготовления всех видов мяса, овощей, гарниров, запеканок, десертов и выпечки. Комби-печь предлагает множество способов приготовления пищи, таких как приготовление, предварительное приготовление, приготовление на пару, тушение, запекание, запекание, низкотемпературное или медленное выпекание, су-вид, конфи, копчение, сушка, приготовление на гриле, гриль, жарка, жарка и т. Д. браконьерство, бланширование, регенерация, стерилизация или шоковое охлаждение.
Разнообразные веганские блюда
Веганская диета исключает употребление не только мяса, но и любых других продуктов животного происхождения, например яиц или молока. Для веганов очень важно уделять внимание разнообразному и сбалансированному питанию, включающему все необходимые вещества. К ним относятся витамины B12 и D, селен, йод, кальций и жирные кислоты омега-3. Веганская кухня может быть очень разнообразной. В его основе - бобовые - фасоль, чечевица, горох, крупы, семена, фрукты, овощи, грибы и орехи. Соевые бобы являются источником растительного белка и в форме тофу стали основным заменителем мяса. Они бывают разных видов - сосиски, веганские гамбургеры или молотый тофу. Вместо коровьего или козьего молока в веганской кухне используется веганское молоко, такое как соевое, кокосовое, миндальное, рисовое, овсяное или конопляное молоко. Когда мы сравниваем чашку коровьего и соевого молока, мы обнаруживаем, что чашка коровьего молока содержит 8 граммов, а соевого - 7 граммов белка.
Рецепты веганских блюд
Как уже упоминалось, веганская кухня во многом основана на бобовых. Одни только бобы имеют множество форм и применений. Фасоль мунг, вьющаяся и лунная фасоль, фасоль, фасоль адзуки и белая фасоль, которые стали самыми популярными видами в нашей стране. Бобы борлотти и каннеллини используются в основном в Италии. Черная фасоль и черная фасоль происходят из Латинской Америки. Нут - еще один вид злаков, хумус - основа веганской еды. У него мягкий вкус лесного ореха, и он широко используется на кухне. Фалафель готовят по-арабски, маленькие жареные пряные котлеты из нута. Тофу - очень популярное среди веганов блюдо. Это соевый творог из Японии. Его отжимают из соевых бобов, которые богаты белком, кальцием, витамином Е, а также содержат мало жира. Панир - индийский сыр, олицетворяющий мясо в индийской кухне.
