Кулинарная книга

Турецкая кухня

В профессиональной гастрономии

Пароконвектомат - это профессиональное кухонное оборудование, используемое в профессиональной гастрономии для приготовления разнообразных блюд. Основными преимуществами этого устройства являются короткое время приготовления, более высокий выход, здоровый способ приготовления и многое другое. Комби-печь предлагает множество способов приготовления пищи, таких как приготовление, предварительное приготовление, приготовление на пару, тушение, запекание, запекание, низкотемпературное или медленное выпекание, су-вид, конфи, копчение, сушка, приготовление на гриле, гриль, жарка, жарка и т. Д. браконьерство, бланширование, регенерация, стерилизация или шоковое охлаждение.

Турецкая кухня

Турецкая кухня претерпела долгую эволюцию. В нем мы сталкиваемся с элементами арабской и средиземноморской кухни, а также с влиянием балканской или персидской гастрономии. Блюда в основном мясные, в основном используются баранина, баранина и курица. В качестве гарнира чаще всего используются рис, картофель или овощи. Турецкой кухне также понравился пикантный вкус в виде турецкого перца чили, которого не жалеют в блюдах. Еще одна широко используемая пряность - кориандр, петрушка или тмин.

Рецепты турецкой кухни

Когда говорят о турецкой кухне, многие думают в первую очередь о шашлыках. Обычно это баранина или говядина, приготовленные на вертеле. Приготовление шашлыка похоже на греческие гироскопы. Мы узнаем несколько видов этого блюда. Дёнер кебаб готовится из баранины на вертикальном гриле и подается в лаваше с соусом, салатом и другими овощами. Другой известный вариант - дюрум кебаб. От предыдущего шашлыка он отличается только выпечкой, те же ингредиенты подаются в форме для хлеба или булочки. Еще одно фирменное блюдо турецкой кухни - саздрма. Это жареная баранина или козлятина в масле, которую затем сушат в желудке животного. Гювеч - это тушеное блюдо с рисом. Из сладких десертов и сладостей это в основном халва, сучук или пахлава. Халва или халва - это широко известный рахат-лукум, который традиционно готовят из миндаля, сахара и кунжутного масла. Сучук - это турецкая кондитерская, на боках которой есть кубики желе. Пахлава - очень сладкий десерт из нескольких слоев тонкого слоеного теста. Ломтики слоеного теста перемежают измельченными орехами, подслащенными сиропом или медом. Турецкая кухня славится своими молочными продуктами, особенно сырами и йогуртами. Pinar - турецкая компания, производящая молочные продукты, в основном со вкусом ананаса и абрикоса.