食谱

法国美食

在现代厨房

在专业美食中，多功能烤箱常用于准备餐点。是一款兼具热风和蒸炉特点的专业厨房电器。因此它产生蒸汽、热空气或两者的组合。多功能烤箱提供多种菜肴热处理方式，例如烹饪、预煮、蒸、炖、烘烤、烘烤、低温或慢烤、真空低温烹调法、密闭、熏制、干燥、烧烤、烧烤、烘烤、油炸、水煮、烫漂、再生、杀菌或急冷。

法国美食

法国菜通常被认为是一门烹饪艺术，是最高精确度的象征。难怪米其林指南起源于这个国家。在法国，菜肴主要由鱼、海鲜和羊肉、羊肉和小牛肉制成。蔬菜通常作为主菜的配菜。这些主要是芦笋、菠菜、南瓜或胡萝卜。在法国，任何餐桌上都不能缺少肉酱、奶酪和冷盘。

法国菜的食谱

美味的咸味和甜味菜肴来自法国美食。甜食主要是可丽饼和华夫饼。可丽饼是一种在整个法国都很受欢迎的薄薄煎饼。华夫饼由发酵或未发酵的面团制成，并在特殊的烤架 - 华夫饼机中烘烤。薄煎饼和华夫饼可以单独食用，也可以搭配果酱、巧克力，撒上糖、坚果、葡萄干或生奶油。在咸味菜肴中，绝对值得一提的是ratatouille、乳蛋饼、terrina、cordon bleu、蛋奶酥、rillons…… Terrina 是多种成分的混合物的法语名称，通常用作开胃菜。鸡肉、猪肉和奶酪沙锅都很常见。根据法国的命令，蓝带菜有一个高贵的名字。这些是塞满火腿的小牛肉片，用三包包裹并炸至金黄色。蛋奶酥是一种轻烤布丁，配以奶酪、蔬菜、白软干酪或蘑菇，上面淋上调味酱。猪油煎培根猪肉片通常被称为rillons。最著名的法国奶酪包括羊乳干酪、康塔尔奶酪或卡门贝尔奶酪。糕点的代表当然是著名的法式长棍面包和黄油羊角面包。