食谱

蛋

在现代厨房

在专业美食中，通常使用称为组合烤箱的专业厨房设备来准备餐点。以温和的方式准备膳食、在准备好的膳食中保留大量维生素和更高的营养价值是专业美食的要求之一。多功能烤箱提供多种菜肴热处理方式，例如烹饪、预煮、蒸、炖、烘烤、烘烤、低温或慢烤、真空低温烹调法、密闭、熏制、干燥、烧烤、烧烤、烘烤、油炸、水煮、烫漂、再生、杀菌或急冷。

为什么是鸡蛋

鸡蛋以其有益物质而闻名。它们是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。鸡蛋应该在我们的每一种饮食中。它们是制备面团、甜点、涂抹酱的重要成分，它们用于使汤或酱汁变稠。它们也用于单独的膳食，如炒鸡蛋或煎蛋卷。它可以作为蔬菜沙拉的补充或作为装饰盘的装饰。由于它们含有对身体重要且有益的物质，因此对于不吃肉的素食者来说，它们是一种很好的食物。在商店里，我们最常遇到鸡蛋，最近人们对鹌鹑蛋或鸵鸟蛋越来越感兴趣。

我们不能没有鸡蛋的食谱

鸡蛋不仅仅是炒鸡蛋或“火腿鸡蛋”。它们在许多乍一看不可见的食谱中发挥着重要作用。许多人早餐喜欢炒鸡蛋的形式是炒鸡蛋，比如“牛眼”、“火腿鸡蛋”、软鸡蛋或硬鸡蛋配一片新鲜面包。然后是煎蛋卷，煎饼或煎饼，我们也离不开鸡蛋。制作肝饺子、鱼馅、布丁或著名的意大利carbonara酱时需要鸡蛋。鱼饼或称为 fiskake 的甜甜圈在斯堪的纳维亚美食中很受欢迎。主要成分是碎鱼、玉米粉和香料。在法国，他们不允许乳蛋饼。这是一种带有鸡蛋、奶油、培根和格鲁耶尔奶酪的咸味馅饼。馅饼、馅饼，里面塞满了肉或肉末、鸡蛋、鱼、蘑菇、碎粒、米饭、豌豆、草莓是俄罗斯的特产。在 Krkonoše 山麓的捷克美食中，您会遇到一种由面包酵母、蘑菇、鸡蛋和孜然制成的传统汤，而在帕尔杜比采，著名的帕尔杜比采饺子也因此得名。在圣诞节，许多捷克美食都会准备鸡蛋干邑来迎接客人。在准备自制面条、意大利面（如意大利卷饼、面疙瘩）或甜点（如松饼、纸杯蛋糕、提拉米苏、华夫饼……）时，我们不能没有鸡蛋。