Kuvar

Druga kuhinja

U modernoj gastronomiji

U profesionalnoj gastronomiji za pripremu jela često se koristi profesionalni kuhinjski uređaj koji se naziva konvektomat. Ova kuhinjska oprema osigurava zdravo kuhanje, veću učinkovitost, nježan način pripreme hrane, očuvanje velike količine vitamina i veću nutritivnu vrijednost pripremljenih jela. Konvektomat nudi mnogo načina kuhanja hrane kao što su kuhanje, prethodno kuhanje, kuhanje na pari, dinstanje, pečenje, pečenje, pečenje na niskoj temperaturi ili sporo, sous-vide, confit, dimljenje, sušenje, pečenje na žaru, roštiljanje, pečenje, prženje, poširanje, blanširanje, regeneracija, sterilizacija ili šok hlađenje.

Ostale kuhinje

Svjetska gastronomija čini opsežnu cjelinu. Svu gastronomiju diljem svijeta ujedinjuje ljubav prema hrani, želja za stvaranjem i originalnost. U ovoj kategoriji pronaći ćete i druge zanimljive recepte koje nudi međunarodna kuhinja.

Recepti iz drugih kuhinja

Poznati cupcakesi dolaze iz Amerike - mali cupcakesi pečeni u kolačićima ukrašeni raznim glazurama, šlagom ili voćem. To je popularna slastica koja se tradicionalno priprema u zemljama engleskog govornog područja za razne svečanosti, poput Uskrsa, Božića ili Valentinova. Pita od bundeve dolazi iz Sjeverne Amerike, osnova je Linz tijesto razvaljano na visinu od 4 mm. Krafna je tradicionalno slatko pecivo također porijeklom iz SAD-a. Slatka pečena ili pržena, punjena džemom, čokoladom ili kremom od vanilije, u raznim oblicima, oblicima i okusima, krafna je prošla diljem svijeta. Cheesecake - američki kolač od keksa i krem sira. Podlogu čini kora od mljevenog keksa s maslacem, krema je najčešće od svježeg sira, a na kraju se torta ukrašava voćem, glazurom, keksima… Slana jela američkog korijena su američka pizza ili hamburger. Hamburgeri su postali popularno jelo diljem svijeta. Naći ćete ga u luksuznim restoranima ali iu brzoj hrani. To je mesna okruglica od čistog mljevenog junećeg mesa, koja se često poslužuje s lepinjom, sirom i povrćem. Za razliku od talijanske pizze, američka pizza ima jaku podlogu od peciva, koja se prvo malo zapeče, a zatim joj se dodaju ostali sastojci. Egzotičnu kombinaciju nudi karipsko jelo, sancocho je mješavina kokosa, junetine i povrća s rahlim okruglicama. Alivanka je rumunjski specijalitet od svježeg sira, kukuruza, pšeničnog brašna, jaja i vrhnja. Feijoada - jelo na bazi graha - dolazi iz portugalske kuhinje.