Kuvar

Talijanska kuhinja

U profesionalnoj kuhinji

U profesionalnoj gastronomiji konvektomat se često koristi za pripremu jela. Ovo je profesionalna kuhinjska oprema koja ima mnogo praktičnih značajki. Konvektomat osigurava nježan način pripreme jela, očuvanje velike količine vitamina i veću nutritivnu vrijednost pripremljenih jela. Konvektomat nudi mnogo načina kuhanja hrane kao što su kuhanje, prethodno kuhanje, kuhanje na pari, dinstanje, pečenje, pečenje, pečenje na niskoj temperaturi ili sporo, sous-vide, confit, dimljenje, sušenje, pečenje na žaru, roštiljanje, pečenje, prženje, poširanje, blanširanje, regeneracija, sterilizacija ili šok hlađenje.

italijanska kuhinja

Što se tiče talijanske kuhinje, često je nazivaju jednom od najboljih na svijetu, a poznata je i popularna diljem planeta. Talijanska kuhinja temelji se na svježini i kvaliteti namirnica. Povrće, maslinovo ulje, plodovi mora, meso i sir osnovni su sastojci koji ne smiju nedostajati ni u jednoj kuhinji. Obroci se obično nadopunjuju svježim nasjeckanim začinskim biljem, poput origana ili bosiljka. Talijanska kuhinja poznata je po velikom broju vrsta tjestenina i beskrajnim mogućnostima njihove pripreme. Tjestenina dolazi iz starog Rima. Ostala poznata jela Italije su pizza, rižoto, panini, tiramisu...

recepti italijanske kuinje

Као што је већ поменуто, италијанска тестенина има хиљаде облика и употреба. Агнолоти су омоти од тестенине пуњени мешавином меса или поврћа. Пуњења могу бити слана или слатка. Лазање је најпознатија врста, правоугаоног је облика, равних или назубљених ивица и користи се за припрему истоимене хране. Пеците у неколико слојева са месом или поврћем. Лингвине или "језици" су танке равне тестенине сличне шпагетима. Друге врсте италијанске тестенине су цонцхиглиетте или фуссилли. Италијанска кухиња је позната по свом менију са више јела, који почиње јелом под називом антипаста. То је италијанска ознака за предјело, које карактерише хладно месо, поврће и сир. Најпознатија пица је свакако маргерита. Парадајз, босиљак и моцарела су основа. Постоји преко 200.000 различитих пица широм Италије, а сваки ресторан има своје јединствене рецепте. Од посластица, у Италији су настали укусни тирамису, кафа афогато, пита од крушака, кростата или панакота. Међу посластице можемо уврстити и панетон, слатки италијански хлеб који је премазан крем сиром и украшен јагодама.