Kulinariya kitabı

italyan mətbəxi

Peşəkar mətbəxdə

Peşəkar qastronomiyada çox vaxt kombi soba yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu, bir çox praktik xüsusiyyətləri olan peşəkar mətbəx avadanlığıdır. Kombi soba yeməklərin zərif şəkildə hazırlanmasını, çoxlu miqdarda vitaminlərin və hazırlanmış yeməklərin daha yüksək qida dəyərinin qorunmasını təmin edir. Kombi soba yemək bişirməyin bir çox üsullarını təklif edir, məsələn, bişirmə, əvvəlcədən bişirmə, buxarda bişirmə, bişirmə, bişirmə, bişirmə, aşağı temperaturda və ya yavaş bişirmə, sous-vide, konfit, siqaret, qurutma, qril, qril, qovurma, qızartma, brakonyerlik, ağartma, regenerasiya, sterilizasiya və ya şok soyutma.

italyan mətbəxi

İtalyan mətbəxinə gəlincə, o, tez-tez dünyanın ən yaxşılarından biri adlanır və bütün planetdə tanınır və populyardır. İtalyan mətbəxi inqrediyentlərin təzəliyinə və keyfiyyətinə əsaslanır. Tərəvəz, zeytun yağı, dəniz məhsulları, ət və pendir heç bir mətbəxdə əskik olmayan əsas maddələrdir. Yeməklər adətən oregano və ya reyhan kimi təzə doğranmış göyərti ilə tamamlanır. İtalyan mətbəxi çoxlu sayda makaron növləri və onların hazırlanmasının sonsuz imkanları ilə tanınır. Makaron qədim Romadan gəlir. İtaliyanın digər məşhur yeməkləri pizza, risotto, panini, tiramisu ...

İtalyan mətbəxinin reseptləri

Artıq qeyd edildiyi kimi, İtalyan makaronunun minlərlə forması və istifadəsi var. Aqnolotti ət və ya tərəvəz qarışığı ilə doldurulmuş makaron paketləridir. Doldurma duzlu və ya şirin ola bilər. Lazanya ən məşhur növüdür, düzbucaqlı formaya, düz və ya dişli kənarlara malikdir və eyni adlı yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ət və ya tərəvəz ilə bir neçə təbəqədə bişirin. Linguines və ya "dillər" spagettiyə bənzər nazik düz makaronlardır. İtalyan makaronunun digər növləri konchigliette və ya fussillidir. İtalyan mətbəxi antipasta adlı yeməklə başlayan çox yeməkli menyusu ilə tanınır. Soyuq ət, tərəvəz və pendir ilə xarakterizə olunan məzə üçün İtalyan təyinatıdır. Ən məşhur pizza mütləq margeritadır. Pomidor, reyhan və mozzarella əsasdır. İtaliyanın hər yerində 200.000-dən çox müxtəlif pizza var və hər restoranın özünəməxsus reseptləri var. İtaliyada desertlərdən dadlı tiramisu, kofe affogato, armudlu piroq, krostata və ya panna kotta doğuldu. Şirniyyatlar arasında krem pendirlə bulaşmış və çiyələk ilə bəzədilmiş şirin italyan çörəyi olan panettonu da qeyd etmək olar.