Buku masakan
masakan Poland
gastronomi profesional
Hari ini, teknologi baharu untuk menyediakan pelbagai hidangan memasuki gastronomi profesional di seluruh dunia. Ketuhar kombi paling kerap digunakan di dapur moden. Menghasilkan wap, udara panas atau gabungan kedua-duanya. Pada masa yang sama, peralatan dapur ini memastikan penyediaan hidangan yang lebih sihat, hasil yang lebih tinggi atau pemeliharaan nutrien dan vitamin dengan nilai pemakanan yang lebih tinggi. Ketuhar kombi mengendalikan membakar, memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, membakar suhu rendah atau perlahan, memanggang, menggoreng, memanggang, confit, sous-vide, merokok, pengeringan, barbeku, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan kesesakan atau penyejukan kejutan.
masakan Poland
Masakan Poland sangat pelbagai, hidangannya kaya dan enak. Banyak hidangan diilhamkan oleh negara jiran Poland. Menu selalunya termasuk sauerkraut, bit, kentang, cendawan, ladu, daging, krim, telur, permainan atau keju brynza, yang juga biasa di Slovakia. Marjoram, jintan manis dan dill digunakan secara meluas sebagai rempah ratus.
Resipi masakan Poland
Sup adalah asas. Menu ditulis sebagai sup, sup pekat. Terkenal ialah barszcz - borscht bit, yang berakar umbi dalam masakan Timur. Satu lagi kulit bit dan tangkai daunnya ialah botwinka yang dihidangkan bersama telur rebus. Versi musim panas sup dipanggil chłodnik. Hidangkan sejuk dengan krim masam. Sup tradisional juga adalah sup daging lembu atau ayam dengan bawang, cendawan, bacon dan krim masam. Keistimewaan lain yang terkenal ialah gula-gula Krowky, bigo enak atau pai.
