Buku masakan
Masakan Mexico
Dalam gastronomi profesional
Dalam gastronomi profesional, ketuhar combi sering digunakan untuk menyediakan makanan, yang merupakan peralatan dapur profesional. Terima kasih kepada sifat dan pilihan tetapannya, ia bagus untuk menyediakan semua jenis daging, sayur-sayuran, ulam dan juga pencuci mulut. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.
Masakan Mexico
Masakan Mexico bukan sekadar nachos, jalapeño panas dan tequila. Masakan Mexico dipengaruhi oleh tradisi orang asli dan gastronomi Eropah yang berusia ribuan tahun. Sayur-sayuran seperti alpukat, tomato, lada cili serta kacang, jagung atau koko telah terkenal dalam masakan Mexico sebelum zaman penjajah. Daging babi, beras dan gandum mengembara dari Eropah ke Eropah. Pancake tortilla adalah elemen penting dalam masakan Mexico, digunakan untuk menyediakan burrito, taco, quesadillas atau nachos. Tex-Mex ialah istilah untuk masakan Texas-Mexican, yang semestinya tidak kekurangan lada cili, krim masam, beras atau kekacang.
Resipi masakan Mexico
Tortilla - penkek, yang merupakan asas kepada banyak hidangan Mexico dan penyediaannya tidak berubah dalam seribu tahun. Pancake ini digunakan sebagai ulam atau sebahagian daripada tako makanan Mexico biasa. Takos ialah tortilla berbentuk yang dihidangkan sebagai sandwic. Tortilla goreng dihidangkan sebagai tostadas. Kanape yang diperbuat daripada nachos disediakan sebagai satu bentuk snek kecil. Satu sudu guacamole pedas atau sos hummus dibubuh dengan kerepek tortilla dan ditaburi dengan lada merah yang dikisar. Guacamole adalah campuran alpukat dengan tomato, jus lemon, ditaburi dengan ketumbar. Salsa adalah sos pekat tomato, bawang, rempah dan cili. Ia dihidangkan sebagai tambahan kepada tortilla. Achi ialah ekstrak rempah cecair yang digunakan untuk perisa salad di Mexico. Chilli con carne telah menjadi hidangan kegemaran orang Mexico dan Texas sejak Wild West. Resipi adalah berasaskan daging lembu, kacang, tomato dan bawang. Tequilla ialah sulingan kuat yang diperbuat daripada pulgue atau mazcal, yang merupakan jenis agave yang berbeza.
