Buku masakan
Hidangan vegan
Dalam gastronomi moden
Ketuhar kombi ialah perkakas dapur yang digunakan dalam gastronomi profesional untuk menyediakan makanan. Ketuhar kombi mempunyai banyak kegunaan dalam gastronomi dan membawa banyak pilihan penyediaan makanan. Peranti ini sesuai untuk penyediaan semua jenis daging, sayur-sayuran, ulam, hidangan bakar, pencuci mulut dan pastri. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.
Pelbagai hidangan vegan
Diet vegan tidak termasuk penggunaan bukan sahaja daging, tetapi juga apa-apa produk haiwan lain, seperti telur atau susu. Bagi vegan, adalah sangat penting untuk memberi perhatian kepada diet yang pelbagai dan seimbang, yang merangkumi semua bahan yang diperlukan. Ini termasuk vitamin B12 dan D, selenium, iodin, kalsium dan asid lemak omega-3. Masakan vegan boleh sangat pelbagai. Ia berasaskan kekacang - kekacang, lentil, kacang, bijirin, biji, buah-buahan, sayur-sayuran, cendawan dan kacang. Kacang soya merupakan sumber protein tumbuhan dan dalam bentuk tauhu telah menjadi pengganti utama kepada daging. Mereka datang dalam pelbagai bentuk - sosej, burger vegan atau tauhu kisar. Daripada susu lembu atau kambing, susu vegan digunakan dalam masakan vegan, seperti soya, kelapa, badam, beras, oat atau susu rami. Apabila kita membandingkan secawan lembu dan susu soya, kita dapati secawan lembu mengandungi 8 gram dan soya 7 gram protein.
Resipi untuk hidangan vegan
Seperti yang telah disebutkan, masakan vegan sebahagian besarnya berasaskan kekacang. Kacang sahaja mempunyai banyak bentuk dan kegunaan. Kacang hijau, kacang memanjat dan lunar, kacang ginjal, kacang adzuki dan kacang putih, yang telah menjadi spesies paling popular di negara kita. Kacang borlotti dan cannellini digunakan terutamanya di Itali. Kacang hitam dan kacang ginjal hitam berasal dari Amerika Latin. Kacang ayam adalah satu lagi jenis bijirin, hummus membentuk asas makanan vegan. Ia mempunyai rasa hazelnut yang lembut dan banyak kegunaan di dapur. Falafel disediakan dalam masakan Arab, pati ayam goreng pedas kecil. Tauhu adalah hidangan yang sangat popular di kalangan vegan. Ia adalah dadih soya yang berasal dari Jepun. Ia diperas daripada kacang soya, yang penuh dengan protein, kalsium, vitamin E dan juga rendah lemak. Paneer ialah keju India yang mewakili daging dalam masakan India.
