Buku masakan
masakan India
Di dapur moden
Perkakas dapur profesional yang dipanggil ketuhar kombi adalah sebahagian daripada setiap dapur dalam gastronomi profesional. Ia digunakan untuk menyediakan hidangan yang lebih berair dan lebih enak. Terima kasih kepada sifatnya, peralatan dapur ini sangat bagus untuk menyediakan semua jenis daging, sayur-sayuran, ulam dan juga pencuci mulut. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.
masakan India
Terdapat sebilangan besar kumpulan etnik yang tinggal di India, terima kasih kepada masakan India yang telah mendapat kepelbagaian dan jumlah aroma yang tidak habis-habisnya. Masakan berbeza mengikut wilayah, di utara dan barat kami menemui terutamanya kekacang seperti kacang ayam, lentil atau kacang. Sebaliknya, selatan dan timur India mengambil terutamanya beras. Hidangan lazim India termasuk tandoori, vindaloo, kari, chutney atau penkek roti, serta chapatis. Banyak hidangan dalam masakan India adalah vegetarian - terdiri daripada beberapa jenis kekacang dan mungkin ditambah dengan keju paneer.
Resipi masakan India
Salah satu hidangan masakan India yang paling terkenal ialah tandoori - ayam pedas yang dibakar dalam ketuhar tandoor; vindaloo - daging babi dengan bawang putih, cuka dan garam; kari - daging dan sayur ragout dalam sos aromatik pekat. Tandoori masala ialah campuran rempah India yang bertujuan untuk memanggang ayam dan daging panggang. Salsa yang sangat pedas yang diperbuat daripada buah-buahan atau sayur-sayuran dipanggil achar. Kuah acni India sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan. Baghár ialah sebutan untuk minyak pedas yang disediakan daripada lada cili, bawang dan biji sawi. Ia digunakan untuk menyiram kentang panggang, ladu dan hidangan lain. Pakora adalah hidangan vegetarian tipikal, ia disumbat dengan beg sayur-sayuran atau kekacang. Murkha dhal juga tergolong dalam kategori hidangan vegetarian. Ia adalah hidangan yang disediakan daripada lentil merah, biji sawi hitam, bawang putih, akar halia, santan dan garam. Alu masala adalah kentang yang dimasak dengan rempah dan bawang. Dalam masakan India, panír adalah sebutan untuk keju kotej, lassy adalah yogurt yang disebat yang dicairkan dengan air dan ditambah dengan herba bermusim. Pelbagai kek roti disediakan dalam masakan India, berbeza dari segi komposisi, rasa dan rupa. Ini termasuk, khususnya, nan, chapati atau atta.
