Buku masakan

ayam itik

Dalam gastronomi moden

Dalam gastronomi profesional, ketuhar kombi sering digunakan untuk menyediakan makanan. Ia adalah peralatan dapur profesional dengan ciri-ciri ketuhar udara panas dan wap. Terima kasih kepada fungsi dan sifatnya, ketuhar kombi sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.

Ayam, daging lembut dan ringan

Daging ayam sangat ringan dan lembut, terima kasih kepada sifat-sifat ini ia sesuai untuk pelbagai jenis diet. Ayam telah menjadi hidangan popular di seluruh dunia kerana rasanya yang lazat. Ia mengandungi beberapa bahan penting seperti protein, besi, magnesium, mineral dan vitamin B dan C. Kualiti daging dipengaruhi oleh umur dan spesies, tetapi juga oleh jenis makanan dan kualiti pembiakan . Ayam terbahagi kepada rake - ayam, ayam belanda, ayam betina, ayam guinea; air - itik, angsa; terbang - merpati, merpati.

Resipi ayam

Kami menjumpai daging ayam dalam resipi di seluruh pelusuk dunia. Daging menawarkan banyak pilihan memasak. Di Perancis, istilah "á la broche" digunakan, yang bermaksud menyediakan ayam di atas ludah. Sebaliknya, istilah Itali "á la cacciatre" ialah istilah untuk "memburu". Ia adalah hidangan yang disediakan daripada daging rusa atau ayam dengan cendawan, bawang, tomato, herba dan sedikit wain. Kung - pao, hidangan dari masakan Cina, berasaskan ayam yang dihiris, dibalut dengan solamil, ditumis dengan kacang tanah dan daun bawang. Semuanya berperisa dengan kicap, wain merah dan bawang putih. Ayam juga disediakan secara meluas di Brazil, di mana anda boleh menikmatinya dalam bentuk sup camaro. Ia disediakan daripada ayam, beras, sayur-sayuran akar dan tomato. Pasta Itali ravioli sering disumbat dengan campuran ayam dengan bayam yang ditaburi dengan keju keras parut.