Buku masakan

Daging cincang

Dalam gastronomi profesional

Ketuhar combi ialah perkakas dapur profesional yang tidak sepatutnya hilang di mana-mana dapur profesional. Pengeluaran wap, udara panas atau gabungannya adalah salah satu daripada banyak kelebihan perkakas dapur ini. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.

Daging cincang = banyak pilihan

Daging cincang adalah bahan mentah sejagat yang sangat popular dalam gastronomi. Kelebihannya ialah ia boleh disediakan dalam pelbagai cara dan berfungsi sebagai asas untuk resipi dari seluruh dunia. Kami paling kerap bertemu daging babi cincang, ayam belanda dan daging lembu. Bekerja dengan daging adalah mudah dan kita juga boleh menggabungkannya dengan bahan lain, seperti sayur-sayuran, cendawan, keju. Adalah disyorkan untuk memproses daging cincang terbaik pada hari pembelian, kerana daging biasa rosak lebih cepat. Hidangan daging cincang yang paling terkenal ialah burger, meatloaf, bebola daging, ragout dan bebola daging.

Resepi daging cincang

Seperti yang telah disebutkan, kita bertemu dengan daging cincang di seluruh dunia, dan hidangan berikut sesuai dengan ini. Lasagna Itali dengan daging cincang, dibakar dalam beberapa lapisan dan hidangan dihidangkan panas terus dari ketuhar. Di Andalusia, bebola daging cincang, ikan atau ayam yang dipanggil abondigas dihidangkan secara tradisional. Di Mexico, asas setiap cili con carne adalah daging lembu, tomato, bawang dan kacang. Hamburger telah menjadi simbol Amerika Syarikat, ia adalah bebola daging yang diperbuat daripada daging lembu. Dalam masakan Arab, kibbeh ialah daging cincang segar yang dimakan sama seperti steak tartare. Pljeskavica - hidangan dari Montenegro, ia adalah penkek daging yang disediakan di atas panggangan dari pelbagai jenis daging cincang. Masakan Rusia ialah pai yang popular, yang antara lain disumbat dengan daging cincang. Celupkan, mustard Amerika atau campuran rempah Itali sesuai dengan daging cincang.