Buku masakan
masakan Turki
Dalam gastronomi profesional
Ketuhar combi ialah peralatan dapur profesional yang digunakan dalam gastronomi profesional untuk menyediakan pelbagai hidangan. Kelebihan utama peranti ini ialah masa memasak yang singkat, hasil yang lebih tinggi, cara memasak yang sihat dan banyak lagi. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.
masakan Turki
Masakan Turki telah mengalami evolusi yang lama. Di dalamnya kita menjumpai unsur-unsur masakan Arab dan Mediterranean, tetapi juga pengaruh masakan Balkan atau Parsi. Hidangannya kebanyakannya berdaging, terutamanya kambing, kambing dan ayam digunakan. Lauk-pauknya selalunya nasi, kentang atau sayur-sayuran. Masakan Turki juga menyukai rasa pedas dalam bentuk cili Turki, yang tidak terlepas dalam hidangan. Satu lagi rempah yang digunakan secara meluas ialah ketumbar, pasli atau jintan manis.
Resipi masakan Turki
Apabila disebut masakan Turki, ramai orang berfikir tentang kebab di tempat pertama. Ia biasanya kambing atau daging lembu disediakan di atas ludah. Penyediaan kebab adalah serupa dengan gyros Yunani. Kami mengenali beberapa jenis hidangan ini. Kebab Döner disediakan daripada kambing di atas panggangan menegak dan dihidangkan dalam roti pita dengan sos, salad dan sayur-sayuran lain. Satu lagi varian yang terkenal ialah dürüm kebab. Ia berbeza daripada kebab sebelumnya hanya dengan pastri, bahan-bahan yang sama dihidangkan dalam kuali roti atau gulung. Satu lagi keistimewaan masakan Turki ialah sazdrma. Ini adalah daging kambing goreng atau kambing dalam minyak, yang kemudiannya dikeringkan di dalam perut haiwan itu. Güveč ialah sebutan untuk hidangan rebus dengan nasi. Daripada pencuci mulut dan manisan manis, ia adalah terutamanya halva, sucuk atau baklava. Halva atau halva ialah hidangan Turki yang terkenal yang dibuat secara tradisional daripada badam, gula dan minyak bijan. Sucuk adalah kuih-muih Turki yang mempunyai kiub jeli di sisinya. Baklava adalah pencuci mulut yang sangat manis yang diperbuat daripada beberapa lapisan pastri puff nipis. Hirisan pastri puff diselangi dengan kacang cincang, yang dimaniskan dengan sirap atau madu. Masakan Turki terkenal dengan produk tenusu, terutamanya keju dan yogurt. Pinar ialah syarikat Turki yang mengeluarkan produk tenusu, terutamanya dengan perisa nanas dan aprikot.
