Buku masakan

Masakan Czech

Dalam gastronomi profesional

Ketuhar combi ialah peralatan dapur profesional yang digunakan untuk menyediakan makanan dalam gastronomi profesional. Kelebihan besar peranti adalah sifat-sifat udara panas dan ketuhar wap pada masa yang sama. Peralatan dapur ini sangat bagus untuk menyediakan semua jenis daging, sayur-sayuran, ulam dan juga pencuci mulut. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.

Masakan Czech

Masakan Czech umumnya dianggap sangat lazat, tetapi pada masa yang sama berat dan sukar dihadam. Unsur masakan Czech bercampur dengan negara jiran. Masakan itu dipengaruhi oleh kumpulan Austria-Hungary dan kemudiannya Czechoslovakia. Masakan Czech adalah pelbagai, kita boleh menemui beberapa jenis sos, sup dan hidangan daging. Keistimewaan Czech termasuk terutamanya ladu yang disediakan dalam pelbagai cara. Mereka boleh menjadi masin atau manis - diisi dengan buah-buahan yang disajikan sebagai hidangan utama.

Resipi dari masakan Czech

Hidangan Czech biasa termasuk goreng cendawan, daging babi Krkonoše, gouache dan hidangan daging. Keistimewaan yang terkenal ialah keju Olomouc atau bir jenis Pilsner, yang pelancong datang dari seluruh dunia untuk merasai di sini. Sup tradisional adalah masam, kulajda, sup bawang Slovácko atau asid kubis. Jumbai kubis - hidangan kentang parut, tepung, garam lada, direbus dalam air panas, kemudian goreng dengan bacon dan disajikan dengan sauerkraut. Martin's goose dan Martin's roll, iaitu hidangan yang diperbuat daripada tepung gandum yang disumbat dengan biji popi, jem atau roti halia, disediakan secara tradisional untuk St. Martin's. Untuk Krismas, mesti ada Cuba - hidangan cendawan dan ikan mas goreng dalam mentega. Pada Paskah, sudah tiba masanya untuk roti daging, hidangan daging, telur dan herba musim bunga. Daripada hidangan manis Czech, ini terutamanya roti, kek dengan pear, buah-buahan kering - crucifers, trdelník, frgál, lobak merah - kek yang diisi dengan pemadat lobak merah, keju kotej - pai keju kotej, puding vanila dan telur. Kucmoch ialah nama untuk puffin popia yang digunakan di Elbe. Pagáče ialah kek yang dipenuhi dengan kubis di Wallachia. Lata ialah sebutan untuk penkek kentang dari kawasan sekitar Kyjov.