Buku masakan
Masakan Scandinavia
Di dapur moden
Dalam gastronomi profesional, peranti dapur profesional yang dipanggil ketuhar combi sering digunakan untuk menyediakan makanan. Peranti ini membenarkan pelarasan kelembapan tersuai, hasil yang lebih tinggi dan pengeluaran haba kering dan basah. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.
Masakan Scandinavia
Kesederhanaan dan penggunaan bahan-bahan tempatan adalah tipikal masakan Scandinavia. Makanan laut atau hidangan ikan seperti ikan kod dan salmon adalah perkara biasa. Hidangan utama dihidangkan sebagai ulam yang dihidangkan sayur-sayuran, kentang, cendawan atau gabungan kedua-duanya. Pencuci mulut Scandinavia boleh dianggap sihat. Gula biasanya digantikan dengan madu atau pemanis semulajadi yang lain.
Resipi masakan Scandinavia
Astsoppa - sup kacang dan gulai dengan kompot kranberi adalah hidangan Sweden yang popular. Satu lagi keistimewaan negara Sweden ialah udang karang yang dibancuh dalam air dan bir. Smorgasborne ialah sebutan untuk pembuka selera Sweden, yang mempunyai banyak bentuk dan terdiri daripada pelbagai kepakaran. Smorgasborne secara tradisinya termasuk: fillet ikan bilis pedas, belut dalam jeli wain, gulungan kaviar, pasangan dalam buih, gulungan salmon salai yang disumbat, mousse kerang, tapak rebus pada tomato atau dada salai dengan sos dill. Di Norway, kek ikan atau donat yang dipanggil fiskake dihidangkan secara tradisional. Asasnya ialah ikan cincang tanpa tulang, maizena, yang merupakan sebahagian daripada kebanyakan hidangan dalam masakan Norway, garam, buah pala, krim putar rebus dan telur. Makanan istimewa kegemaran Finland ialah sup keju yang disediakan daripada keju biru dan sup daging. Labskaus dipanggil makanan pelaut Denmark. Ia adalah hidangan enak kentang, ham salami, bawang dan bacon. Keramahan dingin dalam masakan Scandinavia dipanggil julebord. Juleö ialah bir khas Norway tetapi pada masa yang sama kuat. Menariknya ia boleh didapati di kedai hanya dari 21 Disember hingga 6 Januari.
