Buku masakan
masakan cina
Dalam gastronomi profesional
Dalam gastronomi profesional, peranti dapur profesional yang dipanggil ketuhar combi sering digunakan untuk menyediakan makanan. Ketuhar kombi mempunyai ciri-ciri udara panas dan ketuhar wap pada masa yang sama. Ia membolehkan memasak yang sihat, hasil yang lebih tinggi dan cara penyediaan makanan yang lembut. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.
masakan cina
Masakan Cina adalah masakan yang sangat pelbagai kerana saiz negara dan bilangan etnik minoriti. Ia menawarkan gabungan rasa, aroma dan resipi yang tidak berkesudahan. China terbahagi kepada beberapa wilayah, dan di setiap kawasan kami menghadapi prosedur dan resipi yang berbeza. Masakan Sichuan dicirikan oleh ayam pedas atau daging lembu. Masakan Kantonis terkenal dengan makanan laut, rasa masam manis ikan, daging dan nasi. Masakan terkenal lain ialah Beijing atau Shanghai. Di China, adalah popular untuk menyediakan hidangan dalam bentuk menggoreng cepat, dalam kuali atau stim. Bahan-bahan yang biasa digunakan ialah nasi, mee, tauhu, daging, sayur-sayuran, rebung dan kicap.
Resipi masakan Cina
Hidangan Cina yang paling terkenal termasuk kung - pao, bami goreng, sup kuku unta, lidah itik dan itik Peking. Kung - pao, kaki ayam dipotong menjadi jalur, dibalut dengan solamil, ditumis dengan kacang tanah dan daun bawang. Semuanya berperisa dengan kicap, wain merah dan bawang putih. Bami goreng disediakan daripada dada ayam belanda, lada, taugeh, mi dan rempah ratus. Itik Peking adalah hidangan tradisional dan perayaan. Lidah itik adalah kepakaran popular bukan sahaja untuk pelancong asing. Bahan-bahan Cina yang paling biasa digunakan ialah mi kaca, kacang hijau, tepung ketam, pes kacang soya manis, kubis Cina, laici, goja atau gooseberry Cina. Umeboshi adalah plum yang tumbuh di China dan Jepun, ia mengandungi sejumlah besar asid dan mineral semula jadi. Ia digunakan sebagai ubat semulajadi untuk selsema, anemia, muntah dan masalah perut
