Buku masakan
masakan timur tengah
Di dapur moden
Dalam gastronomi profesional, ketuhar kombi sering digunakan untuk menyediakan makanan. Ini adalah peralatan dapur profesional yang memastikan cara penyediaan makanan yang lembut, mengekalkan sejumlah besar vitamin dan nilai pemakanan yang lebih tinggi bagi hidangan yang disediakan. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.
Masakan Timur Tengah
Dalam masakan Timur Tengah kita dapati unsur-unsur dari seluruh dunia. Bahan mentah asas adalah bijirin, dari mana roti, bulgur atau couscous dibuat. Juga mesti ada kekacang - terutamanya kacang ayam dan lentil; sayur-sayuran - zucchini, terung, timun atau buah zaitun dan daging - kambing, ayam atau kambing. Dapur mempunyai pelbagai jenis rempah ratus dan herba yang memberikan makanan aroma dan rasa yang tipikal. Masakan Timur Tengah terkenal dengan penggunaan kunyit, pudina, thyme, oregano dan jintan manis. Kepakaran tradisional ialah hummus, falafel, tahini pasta bijan atau tabbouli.
Resipi masakan Timur Tengah
Jika kita bermula dengan penggunaan kekacang yang kaya di dapur, kita akan menemui hummus atau falafel. Hummus adalah pes tebal yang disediakan daripada kacang ayam campuran, jus lemon dan minyak zaitun. Pes kacang ayam ini mempunyai banyak kegunaan, ia dihidangkan sebagai sapuan sahaja atau dengan pancake pita. Patty kacang goreng berempah kecil dirujuk sebagai falafel dalam masakan Timur Tengah. Antara hidangan daging yang boleh kita masukkan seperti berikut. Mantou ialah ladu yang disumbat dengan kambing cincang. Kabsa adalah sebutan untuk hidangan nasi dan daging. Sandwic kambing goreng - arayess adalah makanan istimewa tradisional. Seleek adalah sebutan untuk kambing dengan nasi. Menariknya, nasi dimasak dalam susu, bukan dalam jus daging. Mutabak ialah adunan berbalut manis atau pedas yang disumbat dengan keju, pisang atau daging. Pita adalah istilah untuk roti berbentuk pancake yang diisi dengan pelbagai inti. Hidangan manis termasuk basbousa, iaitu kek semolina dengan sirap kelapa dan gula. Baklava ialah strudel pastri puff yang sangat manis dengan isi walnut. Selepas dibakar, ia direndam dalam larutan gula. Tahini boleh dianggap sebagai sos bijan yang digunakan dalam salad, pes kacang ayam, hummus dan pastri. Ia disediakan daripada bijan tanah, mempunyai konsistensi yang licin dan kandungan kalsium yang tinggi.
