Buku masakan
masakan Rusia
Dalam gastronomi profesional
Ketuhar combi ialah peralatan dapur profesional yang digunakan dalam gastronomi profesional untuk menyediakan pelbagai hidangan. Pengukus combi menghasilkan wap, udara panas atau gabungan kedua-duanya. Terima kasih kepada pelbagai tetapan, ia membolehkan penyediaan semua jenis daging, sayur-sayuran, ulam dan juga pencuci mulut. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.
masakan Rusia
Perkembangan masakan Rusia secara sejarah telah banyak dipengaruhi oleh iklim tempatan yang keras. Penduduk kampung sentiasa perlu membesar dan memproses semua makanan sendiri. Asas masakan Rusia adalah kentang, roti, kubis, timun, bawang dan cendawan. Daging terutamanya haiwan buruan, ikan dan ayam. Hidangan sering dibumbui dengan dill, pasli dan krim masam. Hidangan tradisional termasuk borscht, shashlik, pelmeni atau stroganoff.
Resipi masakan Rusia
Masakan Rusia menggunakan bahan-bahan tempatan secara meluas untuk memasak. Bijirin secara tradisinya dibakar daripada bijirin - roti gandum dalam bentuk gembok. Aprikot yang ditanam dikeringkan dan dijadikan kajsa. Lada hijau - jaket digunakan untuk menyediakan banyak hidangan. Geršlíky ialah hidangan yang diperbuat daripada semolina rebus dengan cendawan. Perut kambing yang disumbat dengan daging kambing cincang, bawang dan bubur soba yang dipanggil ňaňa dianggap sebagai hidangan istimewa Rusia. Pulpa adalah daging babi panggang yang disediakan dalam gaya Rusia. Hidangan dihidangkan sejuk dengan salad sayuran, sos tartar, jeruk, cendawan atau pastri. Sos kranberi tradisional melengkapkan hidangan daging seperti daging rusa, ayam panggang atau pâtés. Bahan asas ialah kranberi, air, gula, solamil, wain putih dan kayu manis yang dikisar. Sup tradisional termasuk rassolnik, sup susu dengan barli mutiara, sup dengan jeruk atau soljanka - sup pedas pekat dengan sisa-sisa daging yang dimasak atau dibakar dari pelbagai jenis. Samovar yang terkenal di dunia - mesin teh - juga berasal dari Rusia. Pada asalnya, air dalam samovar dipanaskan oleh arang panas, hari ini kita menghadapi varian yang lebih elektrik. Vodka adalah penyulingan tipikal Rusia yang terkenal di seluruh dunia. Ia diperbuat daripada alkohol kentang, jagung, barli dan rai.
