Buku masakan

Masakan Asia Tenggara

Dalam gastronomi profesional

Dalam gastronomi profesional, ketuhar kombi sering digunakan untuk menyediakan makanan. Ini adalah kemudahan dapur profesional yang menawarkan chef profesional banyak pilihan untuk memasak. Terima kasih kepada sifatnya, peralatan dapur ini bagus untuk menyediakan semua jenis daging, sayur-sayuran, ulam, termasuk pastri dan juga pencuci mulut. Ketuhar kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, membakar, membakar, suhu rendah atau membakar perlahan, sous-vide, confit, merokok, mengeringkan, memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, pemburuan haram, pemutihan, penjanaan semula, pensterilan atau penyejukan kejutan.

Masakan Asia Selatan

Masakan Asia Selatan termasuk Thai, Vietnam, Indonesia, Filipina atau Burma. Pada masa kini, masakan Asia Selatan semakin popular di seluruh dunia. Masakan ini dipengaruhi oleh gastronomi Cina dan India, tetapi masih mengekalkan daya tarikannya yang tersendiri. Pada abad ke-16, terdapat titik perubahan dalam masakan Asia Selatan, dan lada cili yang diimport dari Portugal mula ditambah ke dalam hidangan. Ciri menarik dapur ialah cara makan. Semua hidangan dibawa ke meja pada masa yang sama dan kedai makan makan apa yang dia mahu.

Resipi masakan Asia Selatan

Keistimewaan masakan Asia Selatan yang paling terkenal termasuk mi kaca, hidangan ikan, tauhu dan mi sup ayam. Mi kaca berfungsi sebagai ulam kepada beberapa hidangan, diperbuat daripada kacang hijau dan pada pandangan pertama menyerupai benang nilon. Pad thai adalah sebutan untuk mee goreng bersama bahan-bahan lain. Ia selalunya hidangan tanpa daging. Sushi berasal dari Asia Tenggara dan pada asalnya merupakan makanan pekerja dok miskin yang memakan hirisan ikan mentah yang dibungkus dengan nasi. Hari ini, sushi mempunyai pelbagai bentuk dengan banyak bahan. Dalam masakan Asia Selatan, sos Asia manis digunakan secara tradisional untuk daging panggang, mi goreng atau lumpia. Ia diperbuat daripada kacang soya, air, gula dan tepung. Sos cili manis dengan cili hancur berasal dari Thailand. Ia berfungsi sebagai perasa dan tidak boleh dilepaskan di mana-mana meja dengan makanan Asia. Satu lagi agen perisa yang digunakan di Asia ialah aji no moto atau pes kari Thai. Daun pisang banyak digunakan di dapur. Ikan, ayam dan lain-lain jenis daging dibalut di dalamnya apabila dibakar. Daun tidak dimakan, tetapi mereka memberikan hidangan rasa halus, aroma dan memudahkan penyediaannya. Keistimewaannya ialah yogurt dengan kunyit. Saffron mula-mula direbus dalam susu dan kemudian dicampur ke dalam yogurt.