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東南アジア料理

プロのガストロノミーで

プロのガストロノミーでは、食事の準備にコンビオーブンがよく使用されます。これは、プロのシェフが調理するための多くのオプションを提供するプロのキッチン施設です。その特性のおかげで、このキッチン用品は、あらゆる種類の肉、野菜、ペストリー、デザートなどのおかずを準備するのに最適です。コンビオーブンは、調理、予備調理、蒸し、煮込み、ベーキング、ベーキング、低温またはスローベーキング、真空調理、コンフィ、スモーク、乾燥、グリル、グリル、ロースト、フライなど、さまざまな方法で食品を調理できます。密猟、湯通し、再生、殺菌、または衝撃冷却。

南アジア料理

南アジア料理には、タイ、ベトナム、インドネシア、フィリピン、ビルマなどがあります。現在、世界中で南アジア料理の人気が高まっています。料理は中国料理とインド料理の影響を受けていますが、それでも独特の魅力を保っています。 16世紀に南アジア料理に転機が訪れ、ポルトガルから輸入された唐辛子が料理に加えられるようになりました。キッチンの興味深い特徴は、食事の仕方です。すべてのコースが同時にテーブルに運ばれ、ダイナーは自分が食べたいものを食べます。

南アジア料理のレシピ

南アジア料理の最も有名な特産品には、春雨、魚料理、豆腐、ヌードル チキン スープなどがあります。春雨は多くの料理のおかずとして使用され、緑豆から作られ、一見するとナイロン糸に似ています。パッタイは、チャーハン ヌードルと他の具材の総称です。多くの場合、肉のない料理です。寿司は東南アジアに由来し、もともとは貧しい港湾労働者の食べ物で、生の魚をご飯に包んで食べていました.今日、寿司は多くの具材を使ってさまざまな形をとっています。南アジア料理では、伝統的にロースト ミート、焼きそば、春巻きに甘いアジアン ソースが使用されます。大豆、水、砂糖、小麦粉から作られています。タイ産の唐辛子を砕いたスイートチリソース。それは調味料として機能し、アジア料理のテーブルで見逃すべきではありません.アジアで使用されるもう 1 つの調味料は、味のモットーまたはタイのカレー ペーストです。バナナの葉はキッチンで広く使われています。魚、鶏肉、その他の種類の肉をローストするときに包みます。葉は消費されませんが、料理に繊細な味と香りを与え、調理を容易にします。名物はサフラン入りヨーグルト。サフランはまず牛乳で煮て、ヨーグルトに混ぜます。