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ビーガン料理

現代のガストロノミーでは

コンビオーブンは、プロの美食家が食事を準備するために使用するキッチン家電です。コンビオーブンは美食で多くの用途があり、多くの食品準備オプションをもたらします.この装置は、あらゆる種類の肉、野菜、おかず、焼き物、デザート、ペストリーの準備に適しています。コンビオーブンは、調理、予備調理、蒸し、煮込み、ベーキング、ベーキング、低温またはスローベーキング、真空調理、コンフィ、スモーク、乾燥、グリル、グリル、ロースト、フライなど、さまざまな方法で食品を調理できます。密猟、湯通し、再生、殺菌、または衝撃冷却。

さまざまなビーガン料理

ビーガンの食事は、肉だけでなく、卵や牛乳などの他の動物性食品の消費も排除します.ビーガンの場合、必要なすべての物質を含む、多様でバランスの取れた食事に注意を払うことが非常に重要です。これらには、ビタミン B12 と D、セレン、ヨウ素、カルシウム、オメガ 3 脂肪酸が含まれます。ビーガン料理は非常に多様です。豆、レンズ豆、エンドウ豆、穀物、種子、果物、野菜、きのこ、ナッツなどのマメ科植物をベースにしています。大豆は植物性タンパク質の供給源であり、豆腐の形で肉の主な代替品となっています.ソーセージ、ビーガンバーガー、挽き豆腐など、さまざまな形で提供されます。牛乳やヤギのミルクの代わりに、大豆、ココナッツ、アーモンド、米、オート麦、ヘンプ ミルクなどのビーガン ミルクがビーガン料理に使用されます。 1カップの牛乳と豆乳を比較すると、1カップの牛乳には8グラム、大豆には7グラムのタンパク質が含まれていることがわかります

ビーガン料理のレシピ

すでに述べたように、ビーガン料理は主にマメ科植物に基づいています。豆だけでも多くの形と用途があります。わが国で最も人気のある種となった緑豆、つるまめ、月面豆、インゲン豆、小豆、白豆。ボルロッティとカネリーニの豆は、主にイタリアで使用されています。黒豆と黒インゲン豆はラテンアメリカが原産です。ひよこ豆は別の種類のシリアルで、フムスはビーガン フードの基礎を形成します。マイルドなヘーゼルナッツの風味があり、キッチンで多くの用途があります。ファラフェルはアラビア料理で作られ、スパイシーなひよこ豆の小さな揚げ物です。豆腐はビーガンの間で非常に人気のある料理です。日本発祥の豆腐です。タンパク質、カルシウム、ビタミンEが豊富で、脂肪が少ない大豆から圧搾されます.パニールは、インド料理で肉を代表するインドのチーズです。