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メキシコ料理

プロのガストロノミーで

プロのガストロノミーでは、プロの調理器具である食事の準備にコンビオーブンがよく使用されます。その特性と設定オプションのおかげで、あらゆる種類の肉、野菜、おかず、さらにはデザートを準備するのに最適です。コンビオーブンは、調理、予備調理、蒸す、煮込む、焼く、焼く、低温またはゆっくり焼く、真空調理、コンフィ、燻製、乾燥、グリル、グリル、ロースト、フライ、密猟、湯通し、再生、殺菌、または衝撃冷却。

メキシコ料理

メキシコ料理は、ナチョス、熱々のハラペーニョ、テキーラだけではありません。メキシコ料理は、数千年にわたる先住民族の伝統とヨーロッパの美食の影響を受けています。アボカド、トマト、唐辛子、豆、トウモロコシ、ココアなどの野菜は、植民地時代以前のメキシコ料理に定着していました。豚肉、米、小麦はヨーロッパからヨーロッパへと運ばれました。トルティーヤ パンケーキはメキシコ料理に欠かせない要素で、ブリトー、タコス、ケサディーヤ、またはナチョスの準備に使用されます。 Tex-Mex は、唐辛子、サワー クリーム、米、または豆を欠いてはならないテキサス メキシコ料理の用語です。

メキシコ料理のレシピ

トルティーヤ - 多くのメキシコ料理の基礎となるパンケーキで、その製法は千年も変わっていません。これらのパンケーキは、おかずとして使用されるか、典型的なメキシコ料理のタコスの一部です.タコスは、サンドイッチとして提供される形をしたトルティーヤです。揚げたトルティーヤはトスターダとして提供されます。ナチョスで作ったカナッペは、軽食の形で用意されています。スプーン一杯のスパイシーなワカモレまたはフムス ソースにトルティーヤ チップスをトッピングし、挽いた赤唐辛子を振りかけます。ワカモレはアボカドにトマト、レモン汁、コリアンダーを混ぜたものです。サルサは、トマト、玉ねぎ、スパイス、チリの濃厚なソースです。トルティーヤの補足として提供されます。 Achi は、メキシコでサラダの風味付けに使用される液体のスパイス エキスです。チリ・コン・カルネは、西部開拓時代からメキシコ人とテキサス人のお気に入りの料理です。レシピは、ひき肉、豆、トマト、玉ねぎに基づいています。テキーラは、異なる種類のリュウゼツランであるプルグまたはマスカルから作られた強力な蒸留物です。