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中華料理

プロのガストロノミーで

プロのガストロノミーでは、食事の準備にコンビオーブンと呼ばれるプロのキッチン装置がよく使用されます。コンビオーブンは、熱風とスチームオーブンの特性を同時に備えています。それは、健康的な調理、より高い収量、そして穏やかな調理方法を可能にします。コンビオーブンは、調理、予備調理、蒸し、煮込み、ベーキング、ベーキング、低温またはスローベーキング、真空調理、コンフィ、スモーク、乾燥、グリル、グリル、ロースト、フライなど、さまざまな方法で食品を調理できます。密猟、湯通し、再生、殺菌、または衝撃冷却。

中華料理

中華料理は、国土の大きさと少数民族の数により、非常に多様な料理です。味、香り、レシピの無限の組み合わせを提供します。中国はいくつかの地域に分かれており、それぞれの地域でさまざまな手順やレシピに遭遇します。四川料理はスパイシーな鶏肉や牛肉が特徴です。広東料理は、シーフード、魚、肉、米の甘酸っぱい風味で知られています。他の有名な料理は北京または上海です。中国では、鍋や蒸気で素早く揚げる形で料理を作るのが一般的です.最も一般的に使用される具材は、米、麺、豆腐、肉、野菜、たけのこ、醤油です。

中華料理のレシピ

最も有名な中国料理には、カンパオ、バミゴレン、ラクダの蹄のスープ、鴨の舌、北京ダックなどがあります。クンパオ、細切りにした鶏もも肉をソラミルで包み、ピーナッツとネギでソテーしたもの。すべて醤油、赤ワイン、にんにくで味付け。バミゴレンは、七面鳥の胸肉、ピーマン、もやし、麺、スパイスから作られます。北京ダックは伝統的でお祝いの料理です。鴨タンは外国人観光客だけでなく、人気の名物料理です。最も一般的に使用される中国の食材は、春雨、緑豆、カニ粉、甘味噌、白菜、ライチ、ゴジャまたは中国グーズベリーです。梅干しは中国と日本で育つ梅で、天然の酸とミネラルを大量に含んでいます。風邪、貧血、嘔吐、胃の問題の自然療法として使用されています。