کتاب آشپزی

غذاهای ایتالیایی

در یک آشپزخانه حرفه ای

در غذا و غذای حرفه ای، اغلب از فر ترکیبی برای تهیه غذا استفاده می شود. این یک تجهیزات آشپزخانه حرفه ای است که ویژگی های کاربردی زیادی دارد. فر ترکیبی روشی ملایم برای آماده کردن وعده های غذایی، حفظ مقدار زیادی ویتامین و ارزش غذایی بالاتر غذاهای آماده را تضمین می کند. اجاق ترکیبی روش‌های زیادی را برای پخت غذا ارائه می‌کند، مانند پخت، پیش‌پز، بخارپز، خورش، پخت، پخت، پخت با دمای پایین یا آهسته، سوهان، کانفیت، دود کردن، خشک کردن، کباب کردن، کباب کردن، کباب کردن، سرخ کردن، شکار غیرقانونی، بلانچینگ، بازسازی، عقیم سازی یا خنک سازی شوک.

غذاهای ایتالیایی

در مورد غذاهای ایتالیایی، اغلب آن را یکی از بهترین ها در جهان می نامند و در سرتاسر کره زمین شناخته شده و محبوب است. غذاهای ایتالیایی بر اساس تازگی و کیفیت مواد تشکیل شده است. سبزیجات، روغن زیتون، غذاهای دریایی، گوشت و پنیر مواد اولیه‌ای هستند که در هیچ آشپزخانه‌ای نباید از دست داده شوند. وعده های غذایی معمولا با گیاهان تازه خرد شده مانند پونه کوهی یا ریحان تکمیل می شود. غذاهای ایتالیایی به خاطر تعداد زیادی از انواع پاستا و امکانات بی پایان تهیه آنها شناخته شده است. پاستا از روم باستان می آید. از دیگر غذاهای معروف ایتالیا می توان به پیتزا، ریزوتو، پانینی، تیرامیسو و ... اشاره کرد.

دستور پخت غذاهای ایتالیایی

همانطور که قبلا ذکر شد، ماکارونی ایتالیایی هزاران شکل و کاربرد دارد. Agnolotti بسته بندی ماکارونی است که با مخلوطی از گوشت یا سبزیجات پر شده است. مواد پرکننده می توانند شور یا شیرین باشند. لازانیا شناخته شده ترین نوع آن است که مستطیل شکل، لبه های صاف یا دندانه دار دارد و برای تهیه غذاهایی به همین نام استفاده می شود. در چند لایه با گوشت یا سبزیجات بپزید. لینگوین ها یا "زبان ها" ماکارونی صاف و نازکی شبیه به اسپاگتی هستند. انواع دیگر پاستا ایتالیایی کونچیگلیت یا فوسیلی است. غذاهای ایتالیایی به خاطر منوی چند غذای خود که با غذایی به نام آنتی پاستا شروع می شود، شناخته شده است. این یک نام ایتالیایی برای پیش غذا است که با گوشت سرد، سبزیجات و پنیر مشخص می شود. معروف ترین پیتزا قطعا مارگریتا است. گوجه فرنگی، ریحان و موزارلا اساس هستند. بیش از 200000 پیتزا مختلف در سرتاسر ایتالیا وجود دارد و هر رستوران دستور العمل های منحصر به فرد خود را دارد. از دسرها، تیرامیسوی خوشمزه، آفوگاتو قهوه، پای گلابی، کروستاتا یا پاناکوتا در ایتالیا متولد شد. از جمله دسرها می توان پانتونه را نیز نام برد که یک نان شیرین ایتالیایی است که با پنیر خامه ای آغشته شده و با توت فرنگی تزئین می شود.