کتاب آشپزی

غذاهای اسکاندیناوی

در یک آشپزخانه مدرن

در غذای حرفه ای، اغلب برای تهیه غذا از یک وسیله آشپزخانه حرفه ای به نام فر ترکیبی استفاده می شود. این دستگاه امکان تنظیم رطوبت سفارشی، عملکرد بالاتر و تولید گرمای خشک و مرطوب را فراهم می کند. اجاق ترکیبی روش‌های زیادی را برای پخت غذا ارائه می‌کند، مانند پخت، پیش‌پز، بخارپز، خورش، پخت، پخت، پخت با دمای پایین یا آهسته، سوهان، کانفیت، دود کردن، خشک کردن، کباب کردن، کباب کردن، کباب کردن، سرخ کردن، شکار غیرقانونی، بلانچینگ، بازسازی، عقیم سازی یا خنک سازی شوک.

غذاهای اسکاندیناوی

سادگی و استفاده از مواد اولیه محلی از غذاهای اسکاندیناویایی است. غذاهای دریایی یا ماهی مانند ماهی کاد و ماهی قزل آلا رایج هستند. غذاهای اصلی به عنوان غذای جانبی با سبزیجات، سیب زمینی، قارچ یا ترکیبی از هر دو سرو می شود. دسرهای اسکاندیناوی را می توان سالم دانست. شکر معمولا با عسل یا سایر شیرین کننده های طبیعی جایگزین می شود.

دستور العمل های غذاهای اسکاندیناوی

Astsoppa - سوپ نخود و گولش با کمپوت کرن بری یک غذای محبوب سوئدی است. یکی دیگر از غذاهای ملی سوئد خرچنگ دم شده در آب و آبجو است. اسمورگاسبورن نامی برای پیش غذای سوئدی است که اشکال مختلفی دارد و از غذاهای مختلف تشکیل شده است. Smorgasborne به طور سنتی شامل: فیله آنچوی تند، مارماهی در ژله شراب، رول خاویار، جفت در حباب، رول پر شده ماهی آزاد دودی، موس صدف، کف خورشتی روی گوجه فرنگی یا سینه دودی با سس شوید. در نروژ به طور سنتی کیک ماهی یا دونات به نام فیسکه سرو می شود. اساس آن ماهی چرخ کرده بدون استخوان، مایزنا، که بخشی از بیشتر غذاهای نروژی است، نمک، جوز هندی، خامه فرم گرفته آب پز و تخم مرغ است. غذای مورد علاقه فنلاندی ها سوپ پنیر است که از پنیر آبی و آب گوشت تهیه می شود. Labskaus غذای ملوانان دانمارکی نامیده می شود. این یک غذای مقوی از سیب زمینی، سالامی ژامبون، پیاز و بیکن است. مهمان نوازی سرد در غذاهای اسکاندیناوی ژولبورد نامیده می شود. Juleö یک آبجو شیرین مخصوص نروژی است اما در عین حال قوی است. جالب است که فقط از 21 دسامبر تا 16 ژانویه در فروشگاه ها موجود است.