كتاب الطبخ
المطبخ الإيطالي
في مطبخ محترف
في فن الطهو المحترف ، غالبًا ما يستخدم الفرن المركب لإعداد وجبات الطعام. هذه معدات مطبخ احترافية لها العديد من الميزات العملية. يضمن الفرن المركب طريقة لطيفة لإعداد وجبات الطعام ، والحفاظ على كمية كبيرة من الفيتامينات وقيمة غذائية أعلى للوجبات الجاهزة. يوفر الفرن المركب العديد من طرق طهي الطعام مثل الطهي ، والطهي المسبق ، والبخار ، والخبز ، والخبز ، والخبز على درجات حرارة منخفضة أو بطيئة ، و sous-vide ، و confit ، والتدخين ، والتجفيف ، والشوي ، والشوي ، والتحميص ، والقلي ، السلق الجائر أو التبييض أو التجديد أو التعقيم أو التبريد بالصدمة.
المطبخ الإيطالي
أما بالنسبة للمطبخ الإيطالي ، فغالبًا ما يطلق عليه أحد أفضل المأكولات في العالم وهو معروف وشائع في جميع أنحاء العالم. يعتمد المطبخ الإيطالي على نضارة وجودة المكونات. الخضار وزيت الزيتون والمأكولات البحرية واللحوم والجبن هي المكونات الأساسية التي يجب ألا تنقص في أي مطبخ. عادة ما يتم استكمال الوجبات بالأعشاب المقطعة الطازجة ، مثل الزعتر أو الريحان. يشتهر المطبخ الإيطالي بعدد كبير من أنواع المعكرونة والإمكانيات اللانهائية لإعدادها. تأتي المعكرونة من روما القديمة. ومن الأطباق الإيطالية الشهيرة البيتزا ، والريزوتو ، والبانيني ، والتيراميسو ...
وصفات المطبخ الإيطالي
كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي المعكرونة الإيطالية على آلاف الأشكال والاستخدامات. Agnolotti عبارة عن لفائف معكرونة مملوءة بمزيج من اللحوم أو الخضار. يمكن أن تكون الحشوات مالحة أو حلوة. اللازانيا هي أشهر الأنواع ، ولها شكل مستطيل ، مستقيمة أو مسننة الحواف وتستخدم لتحضير الطعام بنفس الاسم. تخبز في عدة طبقات مع اللحم أو الخضار. اللغات أو "الألسنة" عبارة عن معكرونة رقيقة مسطحة تشبه السباغيتي. أنواع أخرى من المعكرونة الإيطالية هي كونشيجليت أو فوسيلي. يشتهر المطبخ الإيطالي بقائمته متعددة الأطباق ، والتي تبدأ بطبق يسمى أنتيباستا. مقبلات إيطالي تتميز باللحوم الباردة والخضروات والجبن. أشهر بيتزا هي مارغريتا بالتأكيد. الأساس هو الطماطم والريحان والموزاريلا. يوجد أكثر من 200000 بيتزا مختلفة في جميع أنحاء إيطاليا ، ولكل مطعم وصفاته الفريدة. من الحلويات ، ولدت في إيطاليا تيراميسو اللذيذ ، قهوة أفوغاتو ، فطيرة الكمثرى ، كروستاتا أو بانا كوتا. من بين الحلويات ، يمكننا أيضًا تضمين البانيتوني ، وهو خبز إيطالي حلو ملطخ بالجبن الكريمي ومزين بالفراولة.
