Buku masak
Masakan Spanyol
Di dapur modern
Dalam keahlian memasak profesional, perangkat dapur profesional yang disebut oven kombi sering digunakan untuk menyiapkan makanan. Oven kombi memastikan hasil yang lebih tinggi, masakan yang sehat, penggunaan uap, udara kering atau kombinasi keduanya. Keuntungan terbesar dari perangkat ini termasuk cara yang lembut dalam menyiapkan makanan, melestarikan sejumlah besar vitamin dan nilai gizi yang lebih tinggi dari makanan siap saji. Oven kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, memanggang, memanggang suhu rendah atau lambat, sous-vide, confit, pengasapan, pengeringan, pemanggangan, pemanggangan, pemanggangan, penggorengan, perburuan, blansing, regenerasi, sterilisasi atau pendinginan kejut.
Masakan Spanyol
Masakan Spanyol dikenal dengan keragamannya dan banyak selera yang berbeda. Di daerah pesisir, ikan, makanan laut dan sayuran terutama dikonsumsi. Sebaliknya, di pedalaman, kami menemukan lebih banyak hidangan daging. Masakan Spanyol dipengaruhi oleh kolonialisme di Amerika Selatan, dari mana tomat, paprika, dan kentang diimpor ke Spanyol, yang dengan cepat menguasai dapur. Sebaliknya, safron dan jinten tiba di gastronomi lokal masakan Arab. Spanyol dianggap sebagai konsumen minyak zaitun terbesar di dunia.
Resep masakan Spanyol
Spesialisasi masakan Spanyol yang paling terkenal termasuk gazpacho, paella, tortilla, bacalao dan berbagai jenis keju dan potongan daging dingin. Paella adalah hidangan Spanyol paling terkenal dengan nama yang berasal dari wajan besi oval, yang disiapkan dan disajikan. Bahan utamanya setidaknya dua jenis daging, nasi dan sayuran. Sopa de lechugas adalah sup salad yang terkenal. Caldo adalah sup yang terbuat dari potongan daging segar dan potongan daging babi asap. Daging dimasak dengan kubis cincang, bit, dan kentang selama 4-5 jam. Asado adalah unggas gaya Spanyol, disajikan sebagai sup. Ajo blanco adalah hidangan nasional Spanyol, ini adalah dill dingin yang populer terutama di Andalusia. Roti atau roti digigit ke dalam hidangan yang sudah jadi. Churros - Donat Spanyol, digoreng dalam bentuk stik berbentuk bintang atau bulat. Mereka disajikan di kafe dan restoran bersama dengan cokelat panas. Cassata bandera adalah sebutan untuk kue-kue kecil. Turrón secara tradisional disiapkan untuk Natal - makanan penutup Natal yang ditaburi almond. Bahan dasarnya adalah almond, madu lebah dan gula. Aguardiente adalah brendi Spanyol yang terbuat dari anggur marc dan adas manis. Itu sering ditambahkan ke air, jarang diminum sendiri.
