Buku masak

Masakan Asia Tenggara

Dalam keahlian memasak profesional

Dalam keahlian memasak profesional, oven kombi sering digunakan untuk menyiapkan makanan. Ini adalah fasilitas dapur profesional yang menawarkan banyak pilihan memasak kepada koki profesional. Berkat sifatnya, peralatan dapur ini sangat bagus untuk menyiapkan semua jenis daging, sayuran, lauk pauk, termasuk kue kering dan bahkan makanan penutup. Oven kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, memanggang, memanggang suhu rendah atau lambat, sous-vide, confit, pengasapan, pengeringan, pemanggangan, pemanggangan, pemanggangan, penggorengan, perburuan, blansing, regenerasi, sterilisasi atau pendinginan kejut.

Masakan Asia Selatan

Masakan Asia Selatan termasuk Thailand, Vietnam, Indonesia, Filipina atau Burma. Saat ini, masakan Asia Selatan menjadi populer di seluruh dunia. Masakannya dipengaruhi oleh gastronomi Cina dan India, tetapi tetap mempertahankan pesona khasnya. Pada abad ke-16, ada titik balik dalam masakan Asia Selatan, dan cabai yang diimpor dari Portugal mulai ditambahkan ke masakan. Fitur menarik dari dapur adalah cara makan. Semua hidangan dibawa ke meja pada saat yang sama dan pengunjung makan apa yang dia inginkan.

Resep masakan Asia Selatan

Spesialisasi masakan Asia Selatan yang paling terkenal termasuk mie gelas, hidangan ikan, tahu dan sup ayam mie. Mie kaca berfungsi sebagai lauk untuk sejumlah hidangan, terbuat dari kacang hijau dan sekilas menyerupai benang nilon. Pad thai adalah sebutan untuk bihun goreng beserta bahan lainnya. Ini sering merupakan hidangan tanpa daging. Sushi berasal dari Asia Tenggara dan pada awalnya merupakan makanan pekerja dermaga miskin yang memakan irisan ikan mentah yang dibungkus dengan nasi. Saat ini, sushi memiliki banyak bentuk dengan banyak bahan. Dalam masakan Asia Selatan, saus Asia manis secara tradisional digunakan untuk daging panggang, mie goreng atau lumpia. Terbuat dari kedelai, air, gula dan tepung. Saus cabai manis dengan cabai yang dihancurkan berasal dari Thailand. Ini berfungsi sebagai bumbu dan tidak boleh dilewatkan di meja mana pun dengan makanan Asia. Agen penyedap lain yang digunakan di Asia adalah aji no motto atau pasta kari Thailand. Daun pisang banyak digunakan di dapur. Ikan, ayam, dan jenis daging lainnya dibungkus di dalamnya saat dipanggang. Daunnya tidak dikonsumsi, tetapi memberi hidangan rasa yang lembut, aroma, dan memudahkan persiapannya. Keistimewaannya adalah yogurt dengan kunyit. Saffron pertama-tama direbus dalam susu dan kemudian dicampur ke dalam yogurt.