Buku masak

hidangan vegan

Dalam gastronomi modern

Oven kombi adalah peralatan dapur yang digunakan dalam keahlian memasak profesional untuk menyiapkan makanan. Oven kombi memiliki banyak kegunaan dalam keahlian memasak dan membawa banyak pilihan persiapan makanan. Perangkat ini cocok untuk persiapan semua jenis daging, sayuran, lauk pauk, hidangan panggang, makanan penutup, dan kue kering. Oven kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, memanggang, memanggang suhu rendah atau lambat, sous-vide, confit, pengasapan, pengeringan, pemanggangan, pemanggangan, pemanggangan, penggorengan, perburuan, blansing, regenerasi, sterilisasi atau pendinginan kejut.

Berbagai hidangan vegan

Pola makan vegan mengecualikan konsumsi tidak hanya daging, tetapi juga produk hewani lainnya, seperti telur atau susu. Untuk vegan, sangat penting untuk memperhatikan diet yang bervariasi dan seimbang, yang mencakup semua zat yang diperlukan. Ini termasuk vitamin B12 dan D, selenium, yodium, kalsium dan asam lemak omega-3. Masakan vegan bisa sangat bervariasi. Ini didasarkan pada kacang-kacangan - kacang-kacangan, lentil, kacang polong, sereal, biji-bijian, buah-buahan, sayuran, jamur dan kacang-kacangan. Kedelai merupakan sumber protein nabati dan dalam bentuk tahu telah menjadi substitusi utama daging. Mereka datang dalam berbagai bentuk - sosis, burger vegan, atau tahu giling. Alih-alih susu sapi atau kambing, susu vegan digunakan dalam masakan vegan, seperti kedelai, kelapa, almond, beras, oat, atau susu rami. Ketika kita membandingkan secangkir susu sapi dan susu kedelai, kita menemukan bahwa secangkir sapi mengandung 8 gram kedelai dan 7 gram protein.

Resep untuk hidangan vegan

Seperti yang telah disebutkan, masakan vegan sebagian besar didasarkan pada kacang-kacangan. Kacang sendiri memiliki banyak bentuk dan kegunaan. Kacang hijau, kacang panjat dan bulan, kacang merah, kacang adzuki dan kacang putih, yang telah menjadi spesies paling populer di negara kita. Borlotti dan kacang cannellini digunakan terutama di Italia. Kacang hitam dan kacang merah hitam berasal dari Amerika Latin. Buncis adalah jenis sereal lain, hummus membentuk dasar makanan vegan. Ini memiliki rasa hazelnut ringan dan banyak kegunaan di dapur. Falafel disiapkan dalam masakan Arab, roti buncis pedas goreng kecil. Tahu adalah hidangan yang sangat populer di kalangan vegan. Ini adalah dadih kedelai yang berasal dari Jepang. Itu dipres dari kedelai, yang kaya akan protein, kalsium, vitamin E dan juga rendah lemak. Paneer adalah keju India yang mewakili daging dalam masakan India.

Vegan