Buku masak
Masakan Rusia
Dalam keahlian memasak profesional
Oven kombi adalah peralatan dapur profesional yang digunakan dalam keahlian memasak profesional untuk menyiapkan berbagai hidangan. Combi steamer menghasilkan uap, udara panas atau kombinasi keduanya. Berkat berbagai pengaturan, memungkinkan persiapan semua jenis daging, sayuran, lauk pauk dan bahkan makanan penutup. Oven kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, memanggang, memanggang suhu rendah atau lambat, sous-vide, confit, pengasapan, pengeringan, pemanggangan, pemanggangan, pemanggangan, penggorengan, perburuan, blansing, regenerasi, sterilisasi atau pendinginan kejut.
Masakan Rusia
Perkembangan masakan Rusia secara historis sangat dipengaruhi oleh iklim lokal yang keras. Penduduk desa selalu harus tumbuh dan mengolah semua makanan itu sendiri. Dasar masakan Rusia adalah kentang, roti, kol, mentimun, bawang, dan jamur. Dagingnya terutama hewan buruan, ikan, dan unggas. Hidangan sering dibumbui dengan dill, peterseli, dan krim asam. Hidangan tradisional termasuk borscht, shashlik, pelmeni atau stroganoff.
Resep masakan Rusia
Masakan Rusia banyak menggunakan bahan-bahan lokal untuk memasak. Sereal secara tradisional dipanggang dari sereal - roti gandum dalam bentuk gembok. Aprikot yang ditanam dikeringkan dan dibuat menjadi kajsa. Paprika hijau - jaket digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan. Geršlíky adalah hidangan yang terbuat dari semolina rebus dengan jamur. Perut kambing yang diisi dengan daging kambing cincang, bawang bombay, dan bubur soba yang disebut aňa dianggap sebagai makanan khas Rusia. Buburnya adalah daging babi panggang yang disiapkan dalam gaya Rusia. Hidangan ini disajikan dingin dengan salad sayuran, saus tartar, acar, jamur, atau kue kering. Saus cranberry tradisional melengkapi hidangan daging seperti daging rusa, unggas panggang, atau pâtés. Bahan dasarnya adalah cranberry, air, gula, solamyl, anggur putih, dan kayu manis bubuk. Sup tradisional termasuk rassolnik, sup susu dengan jelai mutiara, sup dengan acar atau soljanka - sup pedas kental dengan sisa-sisa daging yang dimasak atau dipanggang dari berbagai jenis. Samovar yang terkenal di dunia - mesin teh - juga berasal dari Rusia. Awalnya, air di samovar dipanaskan oleh bara panas, hari ini kita menemukan varian yang lebih listrik. Vodka adalah sulingan khas Rusia yang dikenal di seluruh dunia. Itu terbuat dari alkohol kentang, jagung, barley dan gandum hitam.
