Buku masak

Masakan Polandia

Gastronomi profesional

Saat ini, teknologi baru untuk menyiapkan berbagai hidangan memasuki keahlian memasak profesional di seluruh dunia. Oven combi paling sering digunakan di dapur modern. Menghasilkan uap, udara panas atau kombinasi keduanya. Pada saat yang sama, peralatan dapur ini memastikan persiapan makanan yang lebih sehat, hasil yang lebih tinggi atau pelestarian nutrisi dan vitamin dengan nilai gizi yang lebih tinggi. Oven kombi menangani memanggang, memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, memanggang suhu rendah atau lambat, memanggang, menggoreng, memanggang, confit, sous-vide, merokok, pengeringan, barbekyu, perburuan, blansing, regenerasi, sterilisasi kemacetan atau pendinginan kejut.

Masakan Polandia

Masakan Polandia sangat beragam, hidangannya kaya dan lezat. Banyak hidangan yang terinspirasi oleh negara tetangga Polandia. Menu sering termasuk asinan kubis, bit, kentang, jamur, pangsit, daging, krim, telur, permainan atau keju brynza, yang juga umum di Slovakia. Marjoram, jinten dan adas banyak digunakan sebagai bumbu.

Resep masakan Polandia

Sup adalah dasarnya. Menu ditulis sebagai sup, sup kental. Terkenal adalah barzcz - bit borscht, yang berakar pada masakan Timur. Kulit bit lainnya dan tangkainya adalah botwinka yang disajikan dengan telur rebus. Versi sup musim panas disebut chłodnik. Sajikan dingin dengan krim asam. Sup tradisional juga daging sapi atau kaldu ayam dengan bawang, jamur, bacon dan krim asam. Spesialisasi terkenal lainnya adalah permen Krowky, bigo hangat, atau pai.