Buku masak
masakan India
Di dapur modern
Alat dapur profesional yang disebut oven kombi adalah bagian dari setiap dapur dalam keahlian memasak profesional. Ini digunakan untuk menyiapkan hidangan yang lebih enak dan lezat. Berkat sifatnya, peralatan dapur ini sangat bagus untuk menyiapkan semua jenis daging, sayuran, lauk pauk, dan bahkan makanan penutup. Oven kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, memanggang, memanggang suhu rendah atau lambat, sous-vide, confit, pengasapan, pengeringan, pemanggangan, pemanggangan, pemanggangan, penggorengan, perburuan, blansing, regenerasi, sterilisasi atau pendinginan kejut.
masakan India
Ada sejumlah besar kelompok etnis yang tinggal di India, berkat masakan India yang telah memperoleh keragaman dan jumlah aroma yang tidak ada habisnya. Masakan berbeda secara regional, di utara dan barat kita menemukan terutama kacang-kacangan seperti buncis, lentil atau kacang polong. Sebaliknya, bagian selatan dan timur India sebagian besar mengkonsumsi beras. Hidangan khas India termasuk tandoori, vindaloo, kari, chutney atau panekuk roti, serta chapati. Banyak hidangan dalam masakan India adalah vegetarian - terdiri dari beberapa jenis kacang-kacangan dan mungkin dilengkapi dengan keju paneer.
Resep masakan India
Salah satu hidangan masakan India yang paling terkenal adalah tandoori - ayam pedas yang dipanggang dalam oven tandoor; vindaloo - babi dengan bawang putih, cuka dan garam; kari - ragout daging dan sayuran dalam saus aromatik yang kental. Tandoori masala adalah campuran rempah-rempah India yang ditujukan untuk memanggang ayam dan memanggang daging. Salsa yang sangat pedas yang terbuat dari buah atau sayuran disebut achar. Kaldu acni India cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan. Baghár adalah sebutan untuk minyak pedas yang dibuat dari cabai, bawang, dan biji sawi. Ini digunakan untuk menyiram kentang panggang, pangsit dan hidangan lainnya. Pakora adalah hidangan vegetarian yang khas, diisi dengan kantong sayuran atau kacang-kacangan. Murkha dhal juga termasuk dalam kategori hidangan vegetarian. Ini adalah hidangan yang dibuat dari lentil merah, biji sawi hitam, bawang putih, akar jahe, santan dan garam. Alu masala adalah kentang yang dimasak dengan bumbu dan bawang. Dalam masakan India, panir adalah sebutan untuk keju cottage, lassy adalah yogurt kocok yang diencerkan dengan air dan dilengkapi dengan bumbu musiman. Berbagai kue roti disiapkan dalam masakan India, bervariasi dalam komposisi, rasa dan penampilan. Ini termasuk, khususnya, nan, chapati atau atta.
