Buku masak
Masakan Meksiko
Dalam keahlian memasak profesional
Dalam keahlian memasak profesional, oven kombi sering digunakan untuk menyiapkan makanan, yang merupakan peralatan dapur profesional. Berkat sifat dan pilihan pengaturannya, sangat bagus untuk menyiapkan semua jenis daging, sayuran, lauk pauk, dan bahkan makanan penutup. Oven kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, memanggang, memanggang suhu rendah atau lambat, sous-vide, confit, pengasapan, pengeringan, pemanggangan, pemanggangan, pemanggangan, penggorengan, perburuan, blansing, regenerasi, sterilisasi atau pendinginan kejut.
Masakan Meksiko
Masakan Meksiko bukan hanya nacho, jalapeos panas, dan tequila. Masakan Meksiko dipengaruhi oleh tradisi ribuan tahun masyarakat adat dan keahlian memasak Eropa. Sayuran seperti alpukat, tomat, cabai, serta kacang-kacangan, jagung, atau kakao telah ada dalam masakan Meksiko sebelum masa kolonial. Daging babi, beras dan gandum melakukan perjalanan dari Eropa ke Eropa. Pancake tortilla adalah elemen penting dari masakan Meksiko, digunakan untuk menyiapkan burrito, taco, quesadillas, atau nacho. Tex-Mex adalah istilah untuk masakan Texas-Meksiko, yang tidak boleh kekurangan cabai, krim asam, nasi atau kacang.
Resep masakan Meksiko
Tortilla - pancake, yang merupakan dasar dari banyak hidangan Meksiko dan persiapannya tidak berubah dalam seribu tahun. Pancake ini digunakan sebagai lauk atau merupakan bagian dari tako makanan khas Meksiko. Tako adalah tortilla berbentuk yang disajikan sebagai sandwich. Tortilla goreng disajikan sebagai tostadas. Canape yang terbuat dari nacho disiapkan sebagai bentuk camilan kecil. Sesendok guacamole pedas atau saus hummus di atasnya dengan keripik tortilla dan ditaburi lada merah. Guacamole adalah campuran alpukat dengan tomat, jus lemon, ditaburi ketumbar. Salsa adalah saus kental dari tomat, bawang, rempah-rempah dan cabai. Ini disajikan sebagai suplemen untuk tortilla. Achi adalah ekstrak rempah cair yang digunakan untuk membumbui salad di Meksiko. Chilli con carne telah menjadi hidangan favorit orang Meksiko dan Texas sejak Wild West. Resepnya didasarkan pada daging giling, kacang-kacangan, tomat, dan bawang. Tequilla adalah distilat kuat yang terbuat dari pulgue atau mazcal, yang merupakan jenis agave yang berbeda.
