Buku masak

Masakan Ceko

Dalam keahlian memasak profesional

Oven kombi adalah peralatan dapur profesional yang digunakan untuk menyiapkan makanan dalam keahlian memasak profesional. Keuntungan besar dari perangkat ini adalah sifat-sifat oven udara dan uap panas pada saat yang bersamaan. Peralatan dapur ini sangat bagus untuk menyiapkan semua jenis daging, sayuran, lauk pauk, dan bahkan makanan penutup. Oven kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, memanggang, memanggang suhu rendah atau lambat, sous-vide, confit, pengasapan, pengeringan, pemanggangan, pemanggangan, pemanggangan, penggorengan, perburuan, blansing, regenerasi, sterilisasi atau pendinginan kejut.

Masakan Ceko

Masakan Ceko umumnya dianggap sangat enak, tetapi pada saat yang sama berat dan sulit dicerna. Unsur masakan Ceko berbaur dengan negara tetangga. Masakan itu dipengaruhi oleh kelompok Austria-Hongaria dan kemudian Cekoslowakia. Masakan Ceko bervariasi, kita dapat menemukan beberapa jenis saus, sup, dan hidangan daging. Keistimewaan Ceko terutama mencakup pangsit yang disiapkan dengan berbagai cara. Mereka bisa asin atau manis - diisi dengan buah yang disajikan sebagai hidangan utama.

Resep dari masakan Ceko

Hidangan khas Ceko termasuk jamur goreng, potongan daging babi Krkonoše, guas, dan hidangan daging. Keistimewaan yang terkenal adalah keju Olomouc atau bir jenis Pilsner, yang dicicipi oleh turis dari seluruh dunia di sini. Sup tradisionalnya adalah asam, kulajda, sup bawang Slovácko atau asam kubis. Jumbai kubis - hidangan kentang parut, tepung, garam merica, direbus dalam air panas, lalu digoreng dengan bacon dan disajikan dengan asinan kubis. Angsa Martin dan roti gulung Martin, yang merupakan hidangan yang terbuat dari tepung terigu yang diisi dengan biji poppy, selai atau roti jahe, secara tradisional disiapkan untuk St. Martin's. Untuk Natal, harus ada Kuba - hidangan jamur dan ikan mas goreng dalam mentega. Saat Paskah, saatnya untuk daging cincang, sepiring daging, telur, dan bumbu musim semi. Dari hidangan manis Ceko, ini terutama roti, kue dengan pir, buah-buahan kering - crucifers, trdelník, frgál, wortel - kue yang diisi dengan isian wortel, keju cottage - pai keju cottage, puding vanila, dan telur. Kucmoch adalah nama untuk poppy puffin yang digunakan di Elbe. Pagáče adalah kue berisi kubis di Wallachia. Lata adalah sebutan untuk panekuk kentang dari daerah sekitar Kyjov.

Daging sapi

Daging sapi panggang (gulung) semalaman

25.11. 2022

Masakan: tCzech

Porsi: 10