Buku masak
masakan Cina
Dalam keahlian memasak profesional
Dalam keahlian memasak profesional, perangkat dapur profesional yang disebut oven kombi sering digunakan untuk menyiapkan makanan. Oven combi memiliki sifat udara panas dan oven uap pada saat yang bersamaan. Ini memungkinkan memasak yang sehat, hasil yang lebih tinggi, dan cara menyiapkan makanan yang lembut. Oven kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, memanggang, memanggang suhu rendah atau lambat, sous-vide, confit, pengasapan, pengeringan, pemanggangan, pemanggangan, pemanggangan, penggorengan, perburuan, blansing, regenerasi, sterilisasi atau pendinginan kejut.
masakan Cina
Masakan Cina adalah masakan yang sangat beragam karena ukuran negara dan jumlah etnis minoritas. Ini menawarkan campuran rasa, aroma, dan resep yang tak ada habisnya. Cina dibagi menjadi beberapa wilayah, dan di masing-masing wilayah kita menemukan prosedur dan resep yang berbeda. Masakan Sichuan dicirikan oleh daging unggas atau daging sapi yang pedas. Masakan Kanton terkenal dengan makanan lautnya, rasa manis dan asam dari ikan, daging, dan nasi. Masakan terkenal lainnya adalah Beijing atau Shanghai. Di Cina, populer untuk menyiapkan hidangan dalam bentuk menggoreng cepat, dalam wajan atau uap. Bahan yang paling umum digunakan adalah nasi, mie, tahu, daging, sayuran, rebung dan kecap.
Resep masakan Cina
Hidangan Cina yang paling terkenal termasuk kung - pao, bami goreng, sup kuku unta, lidah bebek, dan bebek Peking. Kung - pao, kaki ayam dipotong-potong, dibungkus dengan solamyl, ditumis dengan kacang dan daun bawang. Semuanya dibumbui dengan kecap, anggur merah, dan bawang putih. Bami goreng dibuat dari dada kalkun, paprika, tauge, mie dan rempah-rempah. Bebek peking adalah hidangan tradisional dan meriah. Lidah bebek adalah makanan khas yang populer tidak hanya untuk turis asing. Bahan-bahan Cina yang paling umum digunakan adalah mie gelas, kacang hijau, tepung kepiting, pasta kedelai manis, kubis Cina, leci, goja atau gooseberry Cina. Umeboshi adalah buah plum yang tumbuh di Cina dan Jepang, mengandung banyak asam dan mineral alami. Mereka digunakan sebagai obat alami untuk pilek, anemia, muntah dan masalah perut
