Buku masak

hidangan Jepang

Dalam gastronomi modern

Oven kombi adalah peralatan dapur profesional yang sering digunakan untuk menyiapkan makanan dalam keahlian memasak profesional. Perangkat ini memiliki sifat udara panas dan oven uap secara bersamaan. Oleh karena itu memungkinkan produksi uap, udara panas atau kombinasi keduanya. Oven kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, memanggang, memanggang suhu rendah atau lambat, sous-vide, confit, pengasapan, pengeringan, pemanggangan, pemanggangan, pemanggangan, penggorengan, perburuan, blansing, regenerasi, sterilisasi atau pendinginan kejut.

hidangan Jepang

Masakan Jepang sering disebut yang paling sehat di dunia. Dapurnya menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. Bahan utamanya adalah ikan segar, seafood, sayuran, tahu, berbagai jenis mie dan nasi. Hidangan sering dibumbui dengan kecap, jahe atau wasabi. Banyak hidangan yang disajikan dingin. Perlakuan panas yang paling umum termasuk menggoreng, memasak dan merebus.

Resep masakan Jepang

Rasa umami Asia yang misterius berasal dari masakan Jepang. Umami melengkapi empat rasa dasar yang dibedakan berdasarkan selera lidah. Wasabi atau lobak Jepang adalah pasta lobak hijau yang digunakan untuk membuat sushi. Kedelai memiliki banyak kegunaan dalam masakan Jepang. Hal ini digunakan untuk membuat tahu, tepung kedelai dan berbagai makanan penutup. Pasta kedelai manis diperoleh dari kedelai kering dan digunakan dalam persiapan makanan penutup seperti kue bulan atau roti kukus. Kecap - kecap merupakan bahan penting dalam masakan Jepang dan telah menjadi populer di seluruh dunia. Kedelai juga digunakan, yang sangat empuk dan berair. Dalam masakan Jepang, sushi atau oniguri disiapkan di perayaan Hanami - bola nasi yang dibungkus rumput laut kering. Sukiyaki adalah hidangan yang disiapkan dalam satu panci. Bahan utamanya adalah daging sapi yang diiris tipis, yang dipanggang dalam minyak dan kemudian direbus dalam wajan dengan saus sukiyaki. Buah Jepang yang terkenal termasuk umeboshi - plum, yang mengandung sejumlah besar asam dan mineral alami; Aprikot Jepang - karena kemampuannya untuk detoksifikasi, mereka termasuk dalam bahan yang paling sehat. Mie Jepang memiliki banyak bentuk dan kegunaan. Dalam masakan Jepang, mereka adalah salah satu lauk pauk yang paling umum. Azuki - adzuki adalah kacang merah kecil yang banyak digunakan dalam masakan Jepang. Kacang hijau digunakan dalam sup, puding dan juga cocok untuk perkecambahan. Selain itu, mereka adalah sumber zat besi, magnesium, mangan, dan vitamin.