Buku masak

masakan Turki

Dalam keahlian memasak profesional

Oven kombi adalah peralatan dapur profesional yang digunakan dalam keahlian memasak profesional untuk menyiapkan berbagai hidangan. Keuntungan utama dari perangkat ini adalah waktu memasak yang singkat, hasil yang lebih tinggi, cara memasak yang sehat dan banyak lagi. Oven kombi menawarkan banyak cara memasak makanan seperti memasak, pra-memasak, mengukus, merebus, memanggang, memanggang, memanggang suhu rendah atau lambat, sous-vide, confit, pengasapan, pengeringan, pemanggangan, pemanggangan, pemanggangan, penggorengan, perburuan, blansing, regenerasi, sterilisasi atau pendinginan kejut.

masakan Turki

Masakan Turki telah mengalami evolusi yang panjang. Di dalamnya kita menemukan unsur-unsur masakan Arab dan Mediterania, tetapi juga pengaruh gastronomi Balkan atau Persia. Hidangannya sebagian besar berisi daging, terutama daging domba, kambing, dan ayam yang digunakan. Lauk pauk paling sering adalah nasi, kentang atau sayuran. Masakan Turki juga menyukai rasa pedas berupa cabai Turki, yang tidak luput dari masakan. Bumbu lain yang banyak digunakan adalah ketumbar, peterseli atau jinten.

Resep masakan Turki

Ketika masakan Turki disebutkan, banyak orang memikirkan kebab di tempat pertama. Biasanya daging domba atau sapi disiapkan di atas ludah. Persiapan kebab mirip dengan gyros Yunani. Kami mengenal beberapa jenis hidangan ini. Döner kebab dibuat dari daging domba di atas panggangan vertikal dan disajikan dalam roti pita dengan saus, salad, dan sayuran lainnya. Varian terkenal lainnya adalah dürüm kebab. Bedanya dengan kebab sebelumnya hanya kue-kuenya saja, bahannya sama disajikan di atas loyang atau roti gulung. Keistimewaan masakan Turki lainnya adalah sazdrma. Ini adalah daging kambing atau kambing yang digoreng dalam minyak, yang kemudian dikeringkan di dalam perut hewan tersebut. Güveč adalah sebutan untuk hidangan yang direbus dengan nasi. Dari makanan penutup dan manisan manis, terutama halva, sucuk atau baklava. Halva atau halva adalah makanan khas Turki yang terkenal secara tradisional terbuat dari almond, gula, dan minyak wijen. Sucuk adalah penganan Turki yang memiliki kubus jelly di sisinya. Baklava adalah makanan penutup yang sangat manis yang terbuat dari beberapa lapis puff pastry tipis. Irisan puff pastry diselingi dengan kacang cincang, yang dimaniskan dengan sirup atau madu. Masakan Turki terkenal dengan produk susunya, terutama keju dan yoghurt. Pinar adalah perusahaan Turki yang memproduksi produk susu, terutama dengan rasa nanas dan aprikot.