Matreiðslubók

Morgunverður

Í faglegu eldhúsi

Í faglegri matargerðarlist er faglegt eldhústæki sem kallast combi ofn oft notað til að undirbúa máltíðir. Kombiofninn hefur eiginleika heitlofts og gufuofns á sama tíma. Þannig að það framleiðir gufu, heitt loft eða blöndu af hvoru tveggja. Combi ofninn býður upp á margar leiðir til að elda mat eins og eldun, foreldun, gufu, plokkun, bakstur, bakstur, lághita eða hæga bakstur, sous-vide, confit, reykingu, þurrkun, grillun, grillun, steikingu, steikingu, veiðiþjófnaður, bleiking, endurnýjun, dauðhreinsun eða höggkæling.

Af hverju að borða morgunmat

Morgunmatur er fyrsta máltíð dagsins, borinn fram á morgnana. Margir sérfræðingar telja morgunmat vera mikilvægasta námskeið dagsins, sem ætti að vera þriðjungur af dagskammti. En almennt: hvað land á siði og hefðir. Það er eins með morgunmatinn. Í Bretlandi finnum við dæmigerðan staðgóðan enskan morgunverð með Earl Grey tei. Þetta felur í sér beikon, egg, skinku og cheddar. Englendingar búa oft til samloku eða svokallaða enska samloku úr þessum hráefnum. Í Frakklandi er croissant eða baguette vinsælt. Létti morgunverðurinn inniheldur kökur, smjör, sultu, osta og álegg.

Uppskriftir að dýrindis morgunverði

Morgunmaturinn er upphaf nýs dags og margir fara ekki að heiman á morgnana án hans. Morgunmaturinn getur verið saltaður: kjúklingaegg eða kvarðaegg á margan hátt, debrecen, ostur og kökur. Beyglan hefur nýlega náð miklum vinsældum. Þetta er kringlótt sætabrauð með gati, sem fullkomlega er hægt að bæta við eggjum, skinku eða blöndu af hvoru tveggja í formi „skinku og eggja“. Í tékkneskri matargerð rekumst við oftast á hvítt brauð - brauð eða croissant. Sætur morgunmaturinn hefur þúsundir forms, þar á meðal pönnukökur með sultu eða nutella, croissant, bollaköku, kleinuhring, muffini, vöfflu ... Á Ítalíu er perukaka mjög vinsæl, ásamt rúsínum, möndlum, kanil og apríkósu sultu. Gríska sérgreinin er fíkjukaka og fengum við okkur graskersböku úr Linz deigi frá Norður-Ameríku. Í tékkneskri matargerð rekumst við á bollur eða frgál með kotasælu, valmúafræjum eða sultu. Uppáhalds morgunmatur íþróttamanna er hafragrautur, múslí, jógúrt, kotasæla, ostur, grænmeti og ávextir.